Тушеная кольраби с баклажанами в сметанном соусе

Ингредиенты:

Кольраби - 200 г

Баклажаны - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Помидор - 1 шт.

Растительное масло - 2 ст. л.л.

Сметана 15% - 3-4 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Петрушка - пара веточек

Чеснок - по желанию

Калорийность: 72 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

На днях мне попался на глаза очень интересный рецепт, в котором кольраби подавалась не сырой, как я привыкла, а тушеной в различных соусах. Вариант со сметаной меня очень зацепил, поэтому я решила приготовить и его тоже. Получилось действительно очень необычно и вкусно, а если все ингредиенты в блюде узнаваемы, то кольраби вы ни за что не угадаете. Попробуйте приготовить тушеную кольраби в сметанном соусе, вам понравится.

Подготовьте продукты в соответствии со списком. Очистите лук, промойте его вместе со всеми овощами и зеленью под проточной водой.

Мелко нарежьте лук, обжаривайте минуту-две до мягкости.

Баклажаны очистить от плодоножки, нарезать соломкой, добавить к луку, обжаривать в течение трех минут. Кольраби очистить, нарезать соломкой, выложить на сковороду. Далее нужно сделать огонь под сковородой тихим, влить воду и тушить капусту до мягкости, это может занять до 20 минут, ломтики тушить нельзя, они все равно останутся хрустящими.

Когда вода закипит, положите к овощам нарезанный кубиками помидор, тушите 5 минут. При необходимости добавьте еще немного воды.

Теперь кладем нежирную сметану, солим и перчим по вкусу, при желании можно добавить раздавленный зубчик чеснока. Доведите до кипения, попробуйте на вкус: если получилось слишком кисло, можно добавить немного сахара. Выключите плиту, накройте сковороду крышкой и дайте блюду постоять 10 минут, чтобы все ароматы смешались.

Готовую тушеную кольраби с баклажанами в сметанном соусе разложите порционно и подавайте. Очень вкусно с картофельным пюре.

Приятного аппетита.