Спагетти с креветками в сливочном соусе

Ингредиенты:

Спагетти - 200 г

Креветки очищенные - 200 г

Помидоры - 2 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Сливки - 200 мл.

Вино сухое - 100 мл.

Базилик - 20 г

Масло растительное - 3 ст. л.

Перец черный молотый - по вкусу

Соль - 0,5 ч. л.

Калорийность: 179 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Сегодня я приготовила еще одно очень вкусное блюдо, рецепт которого смотрела в одном кулинарном шоу - это паста с креветками под сливочно-томатным соусом. Блюдо получилось действительно неплохим, с тонким ароматом и кислинкой.

Основной ингредиент - креветки. У меня была пачка очищенных вареных креветок, поэтому я взяла их по 200 грамм и промыла в дуршлаге. Если у вас креветки в панцире, отварите 500 грамм, а затем очистите. 

На помидорах сделайте крест-накрест неглубокие надрезы и залейте их кипятком. Снимите кожицу и нарежьте помидоры мелкими кубиками.

Зелень базилика вымыть и мелко нарезать. В крайнем случае, можно взять сушеный базилик.

Раздавите два зубчика чеснока плоской частью ножа. Налейте в сковороду 3 столовые ложки растительного масла и обжарьте чеснок до золотистого цвета, 5-7 минут. Таким образом, у нас получится ароматное масло, на котором мы сможем продолжить приготовление соуса для спагетти. Сам чеснок нам больше не понадобится, выньте его шумовкой и выбросьте.

Выложите помидоры в сковороду, тушите 7-8 минут на среднем огне.

Добавьте соль, молотый черный перец и базилик. Перемешайте и тушите еще 2-3 минуты на слабом огне, разминая помидоры.

Влейте 100 мл вина и продолжайте тушить соус в течение 5-6 минут, пока он почти не загустеет. Здесь следует уточнить, что по классическому варианту следует использовать сухое белое вино, но я использовала сухое красное.

Добавьте очищенные креветки в сковороду, перемешайте, накройте крышкой и тушите в течение 5 минут.

Влейте в сковороду 200 мл сливок, готовьте 5 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Затем снимите сковороду с плиты и отставьте в сторону. Креветочный соус готов, теперь можно отварить макароны.

Выложите спагетти на тарелку, полейте их соусом и выложите креветки. Подавайте немедленно.

Приятного аппетита!