Писто

Ингредиенты:

Цукини/цукини – 250 г

Баклажаны – 250 г

Помидоры – 500 г

Сладкий зеленый перец – 150 г

Красный сладкий перец – 150 г

Лук репчатый – 200 г

Чеснок – 4 зубчика

Оливковое масло – 6 ст.л.

Паприка – 1 ч.л.

Соль – по вкусу

Сахар – 2-3 щепотки (по вкусу)

Молотый черный/красный перец – по вкусу

Томатная паста – 1 ст.л. (при необходимости)

Калорийность: 104 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Писто, также известный как "Писто Манчего", - это простое, легкое и сытное овощное блюдо испанской кухни, которое традиционно готовится из сезонных овощей. По своей сути блюдо представляет собой вариант овощного рагу, идея которого, по легенде, принадлежит испанским крестьянам из региона Ла-Манча (отсюда и название "писто манчего").

Вы можете подавать писто как самостоятельно, с ломтиками свежего хлеба, так и в качестве гарнира, горячей или холодной закуски. Также популярны сочетания писто с яичницей, жареным картофелем, мясом и рыбой. Блюдо получается очень вкусным, легким и не хлопотным в приготовлении. Обязательно попробуйте!

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты.

Очистите и мелко нарежьте зубчики чеснока. Нарежьте овощи и лук мелкими или средними кубиками.

Чтобы сделать блюдо более красочным, вместо кабачков можно добавить желтые и/или зеленые кабачки (на фото), вместо лука – красный.

Разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и, периодически помешивая, обжаривайте в течение 7-8 минут, до мягкости.

Добавьте нарезанный сладкий перец и жарьте еще 8 минут.

Добавьте ломтики цуккини/цуккини и баклажаны. Периодически помешивая, обжаривайте еще 12-15 минут.

На этом этапе вы можете накрыть сковороду крышкой, если предпочитаете, чтобы сохранилось больше овощного сока и рагу получилось чуть менее густым.

В последнюю очередь добавьте нарезанные помидоры, молотую паприку, 2-3 щепотки сахара, соль и молотый черный перец по вкусу.

Если помидоры не слишком спелые или не имеют насыщенного вкуса, добавьте также 1 ст.л. томатной пасты.

Обжаривайте, помешивая, еще 15 минут. Попробуйте готовое блюдо и, при необходимости, добавьте еще немного соли и перца по своему вкусу.

Чтобы подать как самостоятельное блюдо, писто можно дополнить яичницей-глазуньей. В этом случае за 5 минут до окончания варки сделайте небольшое углубление в овощной смеси, осторожно влейте куриное яйцо, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 5 минут или до желаемой степени готовности желтка.

Писто манчего готов. Приятного аппетита.