Паста с ветчиной и зеленым горошком

Ингредиенты:

Макароны - 250 г

Молоко или сливки - 400 мл

Зеленый горошек - 100 г

Отварная ветчина - 150 г

Загуститель для соуса - 2 ст.л.

Соль, зелень - по вкусу

Калорийность: 207 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Паста с ветчиной и зеленым горошком по этому рецепту хороша тем, что готовится очень быстро. Я имею в виду, что, конечно, я ничего не могу поделать со временем приготовления самой пасты: что будет, то будет. Но соус готовится быстро.

Я действительно жульничаю: я использую загуститель. Если вы действительно делаете классику, то вам нужно взять в два раза больше сливок жирностью не менее 30% и варить их до получения густой консистенции. Это, конечно, вкусно... но... положа руку на сердце: вам это нужно? Не совсем для меня. Я знаю, что с загустителем для белых соусов это тоже получается очень хорошо. Ветчину заправьте соусом так, чтобы он получился вкусным без кипящих сливок. Кстати, будьте осторожны в этом соусе с солью - в нем уже есть соленая ветчина, и вообще, он должен быть таким... немного соленого (от ветчины) и немного сладкого (от сливок и зеленого горошка).

Если кого-то интересует, можно ли брать консервированный зеленый горошек из банки, то это возможно. Это будет не так красиво и вкусно, но вполне возможно. Я сделал это один раз и так далее. А из молодого сахара в стручках можно. Тогда эта паста с ветчиной и зеленым горошком будет выглядеть особенно эффектно.

Если у вас нет загустителя (или вы не используете покупной по принципиальным соображениям), то этот сливочный соус с ветчиной и зеленым горошком можно соединить с помощью ru: загустителя, который варится из муки на сливочном масле.

Отварите макароны в слегка подсоленной воде в соответствии с инструкцией на упаковке. В моем случае - 16 минут с момента закипания.

Очень мелко нарежьте отварную ветчину. Нарезка особенно удобна для этой цели.

Хорошо, затем смешайте соус из сливок, ветчины, зеленого горошка и загустителя и дайте ему закипеть и загустеть.

Все готово! Осталось только посолить и посыпать свежей зеленью, если таковая имеется. Очень, очень быстрый соус, при этом вкусный и не скучный.

А пасту можно подавать с ветчиной и зеленым горошком вот так.