Макароны с брокколи в сливочном соусе

Ингредиенты:

Брокколи - 400 г

Макароны (спагетти) - 200 г

Соль - 1/2 ч.л.

Сливки (20% жирности) - 300 мл

Мука - 2 ч.л.

Лук репчатый - 1 шт. (85 г)

Мускатный орех - по вкусу

Соль - 1 ч.л.

Сливочное масло - 30 г

Растительное масло - 3 ст.л..

Калорийность: 140 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Возьмем необходимые ингредиенты для приготовления пасты с брокколи в сливочном соусе. У меня есть замороженные соцветия брокколи, поэтому я просто промою их в теплой воде. Если у вас свежая капуста, то ее следует разобрать на небольшие соцветия и каждое тщательно промыть в проточной воде. В этом рецепте можно использовать любые макароны, я приготовила спагетти. Сливки лучше использовать 20% жирности, так как 10% будут немного жидковаты, а более 20% тяжеловаты для желудка. Немедленно очистите лук.

Положите брокколи в кастрюлю и залейте водой так, чтобы все соцветия были покрыты. Поставьте его вариться до готовности, то есть до тех пор, пока овощ не станет мягким. Проверьте готовность, попробовав, я готовила в течение 10 минут с момента закипания жидкости.

Выложите готовые соцветия брокколи на тарелку.

Мелко нарежьте лук.

Обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле на сковороде до мягкости.

Добавьте муку к луку и перемешайте все энергичными движениями лопатки.

Затем влейте сливки, уменьшите огонь до минимума, мы будем помешивать будущий соус лопаткой, пока он заметно не загустеет.

Как соус загустеет, добавьте соль и мускатный орех. Мы обязательно попробуем его на вкус. Смешайте это.

Добавьте брокколи.

Готовьте немного (5-6 минут) на слабом огне, постоянно помешивая лопаткой. Добавьте сливочное масло, подождите, пока оно не растает (мы не прекращаем помешивать лопаткой), и снимите сковороду с плиты.

Отварите спагетти или другие макаронные изделия в соответствии с инструкциями на упаковке до готовности.

Готовые спагетти/ пасту с брокколи в сливочном соусе выложите на сервировочные тарелки. Подавайте сразу к столу.

Приятного аппетита!