Кучмачи по-грузински

Ингредиенты:

Куриные желудочки - 300 г

Куриная печень - 300 г

Сердце индейки - 300 г

Гранатовый сок - 400 мл

Зерна граната - горсть

Кинза, базилик - по 2 веточки

Лук репчатый - 4 шт.

Чеснок - 3-4 зубчика

Острый перец - 2 шт.

Растительное масло - 30 мл

Соль, хмели-сунели, черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 113 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Кучмачи - невероятно вкусное, острое и пикантное блюдо. Он готовится быстро и легко, для приготовления которого вам понадобятся доступные и недорогие ингредиенты. Как правило, это желудочки, сердца, печень и легкие кур, уток, телят или овец. Специи можно выбрать по своему вкусу, а гранатовый сок можно заменить вином.

Чтобы приготовить кучмачи по-грузински, мы готовим все необходимые ингредиенты.

Мы промываем сердце, печень и желудочки. Нарежьте примерно одинаковыми средними кусочками.

Разогрейте сковороду, влейте 2-3 столовые ложки масла и через минуту выложите потроха: сердечки и желудочки. Обжаривайте на сильном огне в течение 5 минут, периодически помешивая. Затем добавьте печень и обжаривайте еще 1-2 минуты.

Влейте 1/2 порции гранатового сока и, немного убавив огонь, тушите 15-20 минут.

Пока потроха томятся, в другой сковороде на растительном масле пассеруем нарезанный полукольцами лук.

Кладем лук в сковороду с потрохами. Добавьте соль и специи. Помешивая, продолжайте жарить еще 1-2 минуты.

Очистите чеснок, удалите семена из перца и мелко нарежьте.

Выложите овощи в сковороду. Влейте вторую половину гранатового сока и тушите на среднем огне, пока жидкость полностью не испарится. Это займет 10-15 минут.

Мы извлекаем зерна граната.

Пока кучмачи полностью не приготовятся по-грузински, осталось выложить мясо и печень на блюдо, посыпать зернами граната и рубленой зеленью.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.