Крыжовник перетёртый с сахаром на зиму

Ингредиенты:

Крыжовник - 1 кг

Сахар - 1 кг

Калорийность: 207 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Нам понадобится крыжовник и сахар.

Ягоды крыжовника вымыть и перебрать, удалив мятые и испорченные ягоды. Обрежьте стебли и чашелистики.

Залейте ягоды кипятком и обсушите их. Положите подготовленные ягоды в чашу блендера или мясорубки и измельчите.

В полученное пюре добавьте сахар. Стандартная пропорция: 1-1,5 килограмма сахара на 1 килограмм ягод. Пропорцию можно выбрать в соответствии с вашим собственным вкусом и исходя из целей и продолжительности хранения. Чем дольше вы собираетесь хранить заготовку, тем больше сахара вам следует добавить.

То же самое касается и температуры хранения – если есть возможность хранить заготовку в постоянной прохладе (холодильник или погреб), можно ограничиться соотношением 1:1, если это невозможно, добавьте еще немного сахар.

Дайте смеси крыжовника и сахара немного настояться, периодически помешивая, пока сахар не растворится.

Расфасовать смесь по стерилизованным банкам, сверху посыпать 1-2 столовыми ложками сахара. Сахар на поверхности варенья образует так называемый сахарный замок, который препятствует проникновению и размножению бактерий.

Плотно закройте его. Крышки могут быть использованы как пластиковые, так и металлические. Поставьте банки с заготовкой в прохладное помещение или холодильник.

Крыжовник, перетертый с сахаром, готов к зиме.