Картошка с огурцами в духовке

Ингредиенты:

Картофель - 3 шт.

Огурцы маринованные - 100 г

Горошек консервированный - 100 г

Сливочное масло - 20 г

Калорийность: 148 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Картофель с огурцами в духовке готовится довольно легко и, как правило, довольно быстро, так как большую часть времени картофель запекается в духовке. Далее сделайте начинку и "нафаршируйте" картофель - это совсем недолго.

Важно взять подходящий картофель: относительно правильной формы, среднего или крупного размера, без явных повреждений и дефектов. У меня было 3 картофелины: весом 220 г и два клубня по 195 г. Бывает, что картофель может испортиться внутри, и, чтобы избежать разочарования, лучше запечь картофель немного больше, чем вы планируете. На всякий случай!

Тщательно промойте картофель, заверните каждый клубень в фольгу и запекайте в духовке до полной готовности. Я выпекала не менее часа при температуре 180 градусов. Готовность можно проверить бамбуковой деревянной палочкой (шпажкой) или тонким острым ножом - картофель должен быть мягким внутри.

Готовый картофель немного разверните, сделайте надрезы на каждом клубне.

Положите на надрезы кусочек сливочного масла и дайте ему растаять. Вы можете отрегулировать количество масла так, чтобы оно растекалось по надрезам, а не скатывалось в сторону.

Снимите кожуру с верхушек клубней и маленькой ложкой извлеките примерно половину картофеля.

Разомните извлеченный печеный картофель вилкой. Мелко нарежьте соленые огурцы и добавьте их к картофелю вместе с консервированным горошком. В начинку можно добавить немного соли и перца.

Наполните картофельные "корзиночки" приготовленной начинкой и подавайте к столу.

Запеченный картофель с солеными огурцами в духовке вкуснее, пока он горячий! При подаче на стол хорошо бы дополнить блюдо различными соусами.