Яичные котлеты по-карельски (со шпротами)

Ингредиенты:

Яйца – 6 шт.

Манная крупа – 30 г + для крошения

Вода – 200 мл

Соль – щепотка

Подсолнечное масло – для жарки

Шпроты – 80 г

Сливочное масло – 50 г

Зеленый лук – по вкусу

Калорийность: 210 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 25 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления яичных котлет по-карельски нам понадобятся следующие компоненты.

Всыпьте манную крупу в кастрюлю с горячей водой, помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Продолжая помешивать, готовьте на среднем огне несколько минут, пока каша не загустеет (у меня на это ушло около 3 минут).

Яйца отварите (10 минут), остудите в холодной воде, очистите и нарежьте средними кубиками.

В миске смешайте яйца и манную кашу. Добавьте щепотку соли.

Тщательно перемешайте до получения однородной и липкой массы. Желток соединится с кашей и образует своеобразный клей для белка.

Мокрыми руками сформируйте 5-6 котлет и обваляйте в манной крупе/муке/панировочных сухарях на отдельной плоской тарелке со всех сторон.

Обжарьте котлеты до золотистого цвета - по паре минут с обеих сторон в масле (1-2 ст. л. л.) или на сухой сковороде.

Для посыпки смешайте мягкое сливочное масло и шпроты.

Тщательно разомните массу вилкой до получения однородной массы.

Зеленый лук нарежьте ножом.

На стол подавайте карельские яичные котлеты горячими, украсив сливочным маслом и килькой и посыпав зеленым луком. Приятного аппетита!