Гемиста (фаршированные овощи по-гречески)

Ингредиенты:

Болгарский перец - 3 шт.

Помидоры - 2 шт.

Баклажаны - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Томатный соус - 1 ст.л.

Соль и перец - по вкусу

Оливковое масло - 2 ст.л.

Мята - пара веточек

Картофель - 3 шт.

Рис - 150 г

Мясной фарш - 400 г

Калорийность: 131 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все продукты для Гемисты (фаршированные овощи по-гречески). Очистите лук и картофель, вымойте и обсушите все овощи.

Срежьте небольшие "шапочки" с овощей, очистите сердцевину у помидоров, семена у перцев и мякоть у баклажанов.

Разогрейте в сковороде немного растительного масла, обжарьте на нем нарезанный мелкими кубиками лук до мягкости.

Добавьте мясной фарш, обжарьте его вместе с луком в течение пары минут.

Через несколько минут добавьте к фаршу мелко нарезанную мякоть баклажанов и тертую сердцевину помидора, добавьте томатный соус.

Всыпьте хорошо промытый рис, обжаривайте все ингредиенты под крышкой на слабом огне в течение 7-10 минут. Далее следует самый важный секрет, который делает это блюдо по-настоящему греческим, - добавление измельченной свежей мяты. Многие блогеры пишут, что гемиста без мяты - это не настоящая гемиста)) И в самом деле, мята придает блюду такой аромат и свежесть, что его вкус забыть будет просто невозможно. Посолите и поперчите начинку по вкусу.

Нафаршируйте овощи начинкой, выложите их в удобную форму для запекания.

Накройте все овощи "крышками", положите между ними нарезанный картофель, влейте стакан воды. Накройте форму фольгой, отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Затем увеличьте температуру до 230 градусов, снимите фольгу и подержите готовое блюдо под грилем 10-15 минут, чтобы появилась румяная корочка.

Восхитительная греческая гемиста готова, это действительно очень, очень вкусное блюдо! Пока сезон овощей, советую готовить обязательно.

Приятного аппетита.