Гедлибже

Ингредиенты:

Куриные голени - 8 шт.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Лук репчатый - 2 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Мука пшеничная - 2 ст.л.

Масло растительное - 80 мл

Паприка молотая - 0,5 ч.л.

Вода - 360 мл

Сметана 20% - 200 г

Калорийность: 184 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Хедлибье - это блюдо кабардино-балкарской кухни. Проще говоря, хедлибье - это курица, тушеная в сметанном соусе с большим количеством лука. Существует множество вариантов приготовления хедлибже, предложенный ниже рецепт меня никогда не подводил, поэтому я рекомендую его и вам.

Курица по-кабардински получается вкусной, а соус, которым следует щедро полить гарнир при подаче, не менее приятен. Аромат и вкус блюда на высоте, кто еще не готовил курицу хедлибье в кабардинской сметане, скорее на кухню!:)

Нам понадобятся кусочки куриной тушки (бедра, голени или просто курица, нарезанные на кусочками, домашние - лучше, конечно), соль, молотый перец, лук, чеснок, пшеничная мука, растительное масло, молотая паприка, вода, сметана 20-30%.

Кусочки курицы вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Нарежьте лук и чеснок (полукольцами и пластинками соответственно).

Обваляйте куриные бедра (или те куски, которые вы используете) в муке (примерно 1,5 ст.л. на все мясо), обжарьте на сильном огне в растительном масле, затем переложите в кастрюлю или казан. На той же сковороде обжарьте лук и чеснок в течение 2-3 минут, до прозрачности.

Переложите лук и чеснок со сковороды к курице, добавьте паприку, залейте кипятком - 160 мл, тушите на медленном огне, пока куриное мясо не будет наполовину готово.

Сметану с мукой (0,5 ст.л.) развести 200 мл кипятка, перелить в кастрюлю и тушить курицу до тех пор, пока мясо не будет легко отходить от кости.

Вот как выглядит хедлибье в готовом виде.

Курицу в сметанном соусе можно подавать, угощайтесь!

Приятного аппетита:)