Желе из мандаринов с желатином

Ингредиенты:

Мандариновый сок — 150 мл

Сахар — 1 ст.л. или по вкусу

Желатин для желе — 4 г

Молоко — 50 мл

Шоколад — 75 г

Сливки 33% - 100 мл

Желатин для мусса — 3 г

Вода — 30 мл

Ванильный сахар — 4 г

Калорийность: 405 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить мандариновое желе с желатином, нам понадобятся продукты из списка ингредиентов. Мы будем готовить в два этапа: сначала - желе, а затем - "шапочку" из шоколадного мусса.

Для начала выжмите сок из мандаринов. У меня мандарины крупные, сорта "Муркотт" - с косточками.

Процедите сок.

Замочите желатин в соке на 10 минут. Затем подогрейте сок на паровой бане — над чайником с кипящей водой. Мешать.

Добавьте в массу сахар по вкусу. Количество зависит от того, насколько сладкие мандарины. Мои сладкие, поэтому я ограничилась одной столовой ложкой.

Полейте соком сливки, заполнив их на три четверти. Давайте поставим его в режим заморозки.

Тем временем мы приготовим мусс. Замочите желатин в воде на 7 минут.

Вскипятите молоко, растопите шоколад на паровой бане, помешивая. Смешайте молоко с шоколадом и желатином. Давайте оставим его остывать, но следите за тем, чтобы масса не начала застывать.

Взбейте сливки.

Соедините с охлажденной шоколадной массой. Добавьте охлажденный желатин и ванильный сахар, перемешайте.

Для нанесения мусса я буду использовать насадку "открытая звезда". Насыпьте насадку в кондитерский мешок, сделайте надрез.

Выдавите сливочно-шоколадную массу поверх желе. Украсьте кусочком мандарина.

Мандариновое желе с желатином, дополненное шоколадной шапочкой, готово к подаче. Давайте порадуем себя и своих близких!