Ванильно-шоколадное мороженое

Ингредиенты:

Сливки 33% - 200 мл

Сахар — 4 ст. л. (или по вкусу)

Темный шоколад — 25 г

Какао—порошок - 1 ст.л.

Молоко — 50 мл

Ванильный сахар — 9 г

Шоколадная крошка — 5 г

Калорийность: 316 кКал

Общее время приготовления время: 3 часа.

Способ приготовления:

Я продолжаю свои эксперименты с домашним мороженым. Сегодня я собираюсь приготовить ванильно-шоколадное мороженое. Я приготовлю его, как всегда, из жирных сливок, хотя можно сделать мороженое и с молоком. Но с жирными сливками получается, конечно, гораздо вкуснее, да и консистенция десерта лучше. При использовании жирных сливок меньше риска того, что в массе появятся ледяные вкрапления. Чтобы этого не произошло, рекомендуется несколько раз перемешать массу в морозильной камере миксером с интервалом в полчаса или час. Я этого не делаю, так как сразу раскладываю массу по формочкам.

Для шоколадной массы мне понадобятся молоко, сахар, шоколад и какао.

Давайте начнем с приготовления шоколадной массы. Смешайте молоко, какао, сахар и шоколад.

Мы поставим его на чайник с водой. Мы поставим чайник на огонь, и таким образом наша шоколадная масса будет нагреваться над паром. Все время помешивайте массу. Нам нужно, чтобы все ингредиенты перемешались равномерно, без комочков, а шоколад растаял.

Полученную шоколадную массу оставляют остывать.

Тем временем мы взбьем охлажденные сливки.

Давайте подождем, пока шоколадная масса остынет, и добавим ее во взбитые сливки. Добавьте ванильный сахар.

Перемешайте массу миксером.

Разлейте по формочкам и поставьте в холодильник для застывания. Из этого количества я достала 6 полусфер из силиконовой формы (диаметр - 5 см) и еще немного заморозила в чашке.

На следующий день вы можете убрать мороженое из в морозилке он уже будет заморожен.

Мы положим шоколадную стружку на десерт и сможем ее съесть.