Вак-беляш

Ингредиенты:

Кефир - 0,5 литра

Мука пшеничная - 3,5 стакана

Сливочное масло - 120 г

Сода пищевая - 5 г

Яйцо - 1 шт. (для смазки)

Телячий фарш - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Картофель - 2 шт.

Сливочное масло - 50 г

Черный молотый перец - 1 ч.л.

Соль - 1 ч.л..

Содержание калорий: 209 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Очень интересно знакомиться с блюдами разных стран, готовить и пробовать. Я предлагаю приготовить Вак-беляш по-татарски. Преимущество этого пирога небольшого размера перед обычными белыми в том, что они выпекаются в духовке без масла и лишнего жира. Для начинки можно использовать разное мясо, в оригинале, конечно, есть баранина или говядина. В этом рецепте используется телячий фарш.

Приготовление вак-беляша занимает не больше времени, чем в случае с обычными пирожками, и получается очень вкусно.

Ингредиенты для приготовления вак-беляша на фото. 

Приготовьте тесто: муку просейте и соедините с холодным сливочным маслом, нарезать кубиками. Муку и сливочное масло растереть в крошку.

Разогрейте кефир и соедините с содой, перемешайте и добавьте к муке и сливочному маслу.

Замесите мягкое тесто. Заверните в пакет и оставьте на 30 минут в холоде.

Приготовьте начинку, для этого очистите картофель и лук. Овощи вымойте и мелко нарежьте.

Соедините мясной фарш с нарезанными овощами, добавьте соль и специи. Тщательно перемешайте.

Разделите тесто на небольшие шарики, которые затем раскатайте в лепешки. Выложите начинку из мясного фарша и овощей на середину тортильи.

Закройте пирог, защипнув края, сложив лодочкой, но не забудьте оставить середину пирога открытой.

Выложите все белки на противень, положите в каждый пирог по кусочку сливочного масла и влейте внутрь 1 столовую ложку воды. Это делается для того, чтобы внутри беляша получился вкусный сок. Взбейте яйцо вилкой и смажьте им все пирожки, чтобы придать красивый цвет.

Выпекайте вак-беляши в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут.

Вак-беляши готовы. Приятного аппетита!