Творожная пасха

Ингредиенты:

Творог - 450 грамм;

Сливочное масло - 200 грамм;

Сахар - 170 грамм (или по вкусу);

Желтки - 3 штуки;

Сливки - 200 мл;

Цукаты - 30 г;

Изюм - 70 г;

Ванильный сахар - 1 пакетик.

Калорийность: 299 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Творожная Пасха - это символ горы Голгофы, на которую взошел Господь, чтобы принять крестные муки. Поэтому он имеет форму усеченной пирамиды. А какой же праздник без Пасхи? В этом году я впервые приготовила творожную Пасху, но все получилось прекрасно. Сладкая, сливочная текстура очень похожа на мороженое, и это блюдо понравится детям. Если вы хотите приготовить такую Пасху, то наберитесь терпения, это дело небыстрое. Несмотря на то, что приготовить ее совсем не сложно, но творожная пасха созревает в течение 2 дней.

Итак, нам понадобится:

Заранее достаньте продукты из холодильника, чтобы сливочное масло стало мягким.

Протрите творог 2 раза через сито, чтобы избавиться от зерен и получить однородную кремовую текстуру.Даже если вы покупаете творог без зерен, его все равно нужно протереть через сито.

Желтки взбейте с небольшим количеством сахара добела.

Добавьте размягченное сливочное масло, добавьте сахар и снова взбейте все вместе до получения однородной массы.

Соедините взбитую массу с творожным пюре.

Отдельно взбейте сливки до крепких пиков.

Добавьте сливки в творожную массу, перемешайте до получения однородной массы.

Добавьте промытый и обсушенный изюм и цукаты. Постарайтесь распределить все как можно более равномерно, чтобы изюм и цукаты не осели на дно и не поднялись вверх.

Вымойте форму для пасхального творога, соберите ее и положите внутрь с помощью влажная марля. Распределите марлю равномерно, без сборок, так как от этого будет зависеть нанесенный рисунок. Наша форма будет перевернута вверх дном. Выложите его на тарелку или поднос.

Медленно, по одной ложке, распределите творожную массу внутри формы. Это нужно делать так, чтобы внутри не образовалось пустот, чтобы все свободное пространство было заполнено равномерно.

Заполните форму до конца, оставьте несколько ложек начинки. Пасха просядет под тяжестью груза, и вам нужно будет добавить творог.

Аккуратно и равномерно положите свисающие части марли поверх начинки. Сверху положите доску, а на нее груз весом не менее 500 грамм. И поставьте всю эту конструкцию в холодильник. Жидкость будет выделяться снизу, ее следует немедленно очистить, тарелку следует вытереть насухо. Проверьте верх формы, не провисла ли начинка, затем добавьте оставшийся творог, снова положите доску и груз сверху. Обычно жидкость больше не выделяется на следующий день.

Через два дня достаньте Пасху из холодильника, освободите ее от плесени и марли и угостите свою семью.