Шоколадный крем пломбир

Ингредиенты:

Сметана любой жирности - 300 мл

Какао (порошок) - 2,5 ст.л.

Сахар - 3 ст.л.

Куриное яйцо - 1 шт..

Пшеничная мука - 2 ст.л.

Сливочное масло - 80 г

Калорийность: 278 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления пломбира с шоколадным кремом на сметане.

В половник с антипригарным дном или казан налейте сметану любой жирности, вбейте куриное яйцо, добавьте сахар. Тщательно взбейте венчиком. По возможности используйте фермерскую сметану, так как продукт, приготовленный из порошка, может расслаиваться при нагревании. Обязательно попробуйте полученную массу на сладость! Для тех, кто любит более сладкие кремы, рекомендуется добавить еще 2 столовые ложки сахара, но помните, что норму пшеничной муки тогда тоже нужно будет увеличить на 1 столовую ложку, чтобы крем не получился слишком жидким!

В яично-сметанную массу всыпать какао-порошок и пшеничную муку. Перемешайте их так, чтобы не образовались комочки. По желанию можно добавить ванильный сахар или другой ароматизатор по вкусу.

Поставьте емкость на плиту, включив минимальный огонь, и постоянно помешивайте сливки венчиком. Вам потребуется около 5-8 минут, чтобы разогреться и придать десерту необходимую густоту. Не нужно сильно заваривать крем, чтобы он не сбился в комочки. Помните, что сливки нужно постоянно помешивать, иначе сметана или яйцо в ее составе могут развариться и образоваться крупинки! Выключите отопление.

Размешайте сливочное масло со сливками. Этот способ добавления сливочного масла мне ближе, но вы можете охладить сливки и взбить сливочное масло отдельно, затем добавив к нему столовую ложку сливок и взбивая все вместе. Мне проще смешать масло с горячими сливками и охладить все вместе, но этот способ идеален в том случае, когда вы можете поручиться за качество масла! В противном случае крем может расслаиваться.

Накройте крем пищевой пленкой вплотную друг к другу и поставьте в холодильник примерно на 40 минут.

Затем насыпьте шоколадный крем-пломбир в кондитерский шприц и нанесите его на торт, в сливочник, на торт или намажьте им торт.

Хорошего дня!