Шоколадный крем для торта

Ингредиенты:

Вода - 59 мл

Коньяк - 30 мл

Черный шоколад - 100 г

Калорийность: 285 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Задумывались ли вы когда-нибудь о том, можно ли приготовить шоколадный крем из доступного шоколада и воды? Раньше мне бы это и в голову не пришло, но, углубляясь все глубже и глубже в кулинарию, знакомишься с очень интересными рецептами, такими как этот. Самое главное в этом рецепте - соблюдать точные пропорции, а именно на 1 грамм шоколада должно приходиться 0,89 мл жидкости.

Итак, чтобы приготовить шоколадный крем, нам понадобится шоколад и вода. Часть воды можно заменить коньяком, чтобы придать крему более насыщенный вкус и аромат. В моем варианте вода составляет 59 мл, а коньяк - 30 мл на 100 грамм шоколада.

Налейте холодную воду в глубокую емкость и положите разломанный на кусочки шоколад.

Поставьте шоколад на водяную баню и растопите, постоянно помешивая.

Дайте шоколадной смеси остыть и влейте коньяк. Если коньяк не используется, то сразу выливается вся вода.

Насыпьте лед в большую миску и положите в нее контейнер с шоколадом. Вы можете просто поставить шоколадную смесь в морозильную камеру на 1-1,5 часа. Затем снова взбейте шоколадную массу.

Этот крем хорош как самостоятельный десерт, но он также отлично подходит для прослойки тортов. Я готовила небольшую порцию крема, и мне этого было достаточно, чтобы смазать верх и бока торта, в следующий раз я сделаю весь торт этим кремом.

Приятного аппетита!