Рисовая лапша с горохом и овощами

Ингредиенты:

Рисовая лапша - 150 г

Горошек - 0,5 стакана

Картофель (крупный) - 1 шт.

Морковь (средняя) - 1 шт.

Лук репчатый (мелкий) - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Масло растительное - 1 ст. л.

Зелень укропа и петрушки - 5 г

Лавровый лист - 1 шт.

Горошек душистого перца - 2-3 шт.

Вода

Калорийность: 245 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

С детства мне не нравились традиционные гороховые супы. Мясо, горошек, картофель, жареный лук и морковь... Я всегда хотел чего-нибудь попроще. Горох, без сомнения, является очень ценным пищевым продуктом. И белка в нем достаточно, и витаминов, и редких микроэлементов.

Рецепт супа родился спонтанно: я вспомнила, что в детстве мама готовила суп с горошком и рисом (чтобы порадовать меня), вкус мне понравился, а последняя порция рисовой лапши просто осталась в шкафу... Не откладывая, я решила приготовить новое блюдо.

Итак, вот продукты, которые нам понадобятся для приготовления рисовой лапши с горошком и овощами. Овощи и зелень нужно очистить и вымыть, хранить в холодной воде до тех пор, пока они не понадобятся.

Я не замачивала горох. Давайте доведем его до кипения. Как только она закипит, воду необходимо слить и, залив холодной водой, снова поставить на огонь. Мы будем делать это 2-3 раза за час приготовления. Благодаря такой технологии горох можно быстро приготовить, не замачивая, и облегчить усвоение бобовых в кишечнике.

Горошек почти готов, теперь добавьте целую луковицу.

После закипания добавьте морковь, нарезанную пластинками.

Через десять минут - картофель, нарезанный четвертинками, а затем пластинками. Я рекомендую брать желтый картофель, тогда цвет супа будет более насыщенным.

Через десять минут выньте лук из бульона, проверьте готовность овощей и горошка.

Часть горошка и моркови отложим в сторону целиком, они нам понадобятся для оформления. Остальное измельчим с помощью блендера. Посолите по вкусу.

Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, доведите бульон до кипения. Нарежьте лапшу примерно так.

Варить после закипания при непрерывном помешивании в течение 10 минут. Затем добавьте в суп толченый чеснок, лавровый лист, перец и растительное масло. Доведите до кипения, настаивайте 10 минут.

При подаче выложите целые кусочки моркови и горошка, посыпьте рубленой зеленью. Суп с рисовой лапшой, горошком и овощами получается золотистым, аппетитным, наваристым и очень диетическим. Ты что, не веришь в это? Попробуйте приготовить его сами и удивитесь!