Корт из ряженки в мультиварке

Ингредиенты:

Ряженка - 1 кг

Калорийность: 57 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Корт - это сушеный татарский творог, который также называют вареным или красным. Чаще всего его используют при выпечке знаменитой губадьи - закрытого многослойного пирога. А также подается к чаю, в этом случае корж сочетается с сахаром и сливочным маслом, получается настоящий десерт.

Я решил подготовить суд из желания понаблюдать за самим процессом его формирования. Для будущего подсушенного творога я взяла ряженку. А вот другие кисломолочные продукты вполне подойдут ко двору. Например, такой творог готовят из кефира или обычного творога с молоком. Обычно ингредиенты тушат в посуде с толстым дном сначала на сильном, а затем на слабом огне. У меня есть мультиварка в качестве таких блюд.

Итак, давайте перейдем к тонкостям процесса приготовления корта из ряженки в мультиварке. Плюс мультиварки в том, что она сделает все за вас в этом блюде. Вам нужно только иногда следить за его содержимым и периодически перемешивать. Это потому, что суть приготовления корта заключается в испарении отделившейся сыворотки во время кипячения. А поскольку мультиварка следит за тем, чтобы все было под контролем и не пригорало, вашего участия практически не требуется. Но не ленитесь наблюдать за процессом.

Перелейте ряженку в чашу мультиварки. Устанавливаем режим "Выпечка" (температурный режим - 100 градусов).

Поскольку мультиварка нагревается медленно, мы ждем около 20 минут. По истечении этого времени ряженка начнет развариваться и расслаиваться.

Со временем вы заметите зерна нужного нам творога и отделившуюся сыворотку. Продолжаем варить ряженку в мультиварке с открытой крышкой.

Это очень увлекательный процесс. Со временем жидкости будет становиться все меньше и меньше. Периодически перемешивайте творог, чтобы убедиться, что процесс проходит равномерно.

Примерно половина времени уже прошла. Как видите, есть только один творог, который очень насыщен жидкостью. Именно эта влага должна испариться. Мы продолжаем готовить с уже закрытой крышкой.

Мы почти на месте! Не забудьте открыть крышку и проверить творог, помешивая его. Вы также можете вынуть несколько зерен и выдавить их между пальцами - если выделяется жидкость, творог еще не готов.

После 2 часов приготовления в мультиварке, для меня был приготовлен суд ряженки. Это может занять у вас больше или меньше времени. Творог получился действительно сухим, мелким, с ярко выраженным карамельным цветом.

В килограмме ряженки оказалось чуть больше 100 граммов корта! Теперь его можно использовать в качестве начинки или десерта в сочетании с сахаром и сливочным маслом. Приятного аппетита!