Банановый крем-чиз

Ингредиенты:

Творог - 280 г

Бананы - 2 шт. (150 г очищенных)

Сахар - 35 г

Яичные желтки - 3 шт. (60 г)

Кукурузный крахмал - 10 г

Молоко - 60 г

Лимонный сок - 15 г

Калорийность: 192 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

В последнее время сливочный сыр стал настолько популярным, что его используют в различных тортах. В основе крема всегда лежит творожный сливочный сыр, что понятно из самого названия крема. Другими компонентами крема являются сахарная пудра и жирные сливки или сливочное масло, добавляя которые, можно изменить густоту крема, его стабильность, вкус и жирность.

Но в дополнение к этому стандартному набору вы можете разнообразить крем различными фруктовыми добавками. Мой сегодняшний эксперимент - банановый сливочный сыр, очень ароматный и вкусный.

Если вам интересно, посмотрите рецепт и попробуйте его вместе со мной. Но мы не будем добавлять бананы свежими, чтобы они не потемнели и не испортили сам десерт, а сначала приготовим банановый крем по типу заварного крема, а затем смешаем его со сливочным сыром.

Итак, чтобы приготовить банановый крем-чиз для торта (и не только), берем все необходимое из списка.

Очистите бананы, разломайте их на кусочки, взвесьте необходимое количество для крема и положите в блендер. Сразу же добавьте лимонный сок, он придаст приятную кислинку и не даст бананам потемнеть. Измельчите до состояния пюреобразного состояния.

В кастрюле доведите молоко до кипения, уменьшите огонь и добавьте банановое пюре. Давайте начнем готовить, помешивая венчиком.

Разделите яйца на белки и желтки. Поставьте белки в холодильник, а желтки смешайте с сахаром и крахмалом.

Вылейте яичную смесь в кастрюлю с бананово-молочной смесью. Постоянно помешивая, мы будем готовить, пока крем не загустеет.

Как только крем загустеет, снимите его с плиты и накройте пленкой "в контакте", оставьте остывать.

Тем временем взбейте творог с сахарной пудрой. Творог перед взбиванием следует заранее вынуть из холодильника, чтобы он прогрелся до комнатной температуры.

Затем добавьте ложку бананового крема к творогу и взбивайте после каждой порции до получения однородной массы.

Банановый сливочный сыр готов. Мы передаем его в креманки. Мы угощаемся сами или используем его для различных тортов.

Приятного аппетита!