Пшенный кулеш с ребрышками и копченой грудинкой

Ингредиенты:

Свиные ребрышки - 2 шт.

Свиная отварно-копченая грудинка - 70 г

Картофель - 150 г

Лук репчатый - 50 г

Стебель сельдерея - 30 г

Морковь - 50 г

Соль - 10 г

Перец черный молотый - 3 г

Жир любой - 30 мл

Пшено - 40 г

Калорийность: 241 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Возьмите продукты из списка, пшенный кулеш можно приготовить с одной грудинкой или с одним ребром.

Хорошо промойте пшено в нескольких водах, иначе оно будет давать горечь. Залейте свиные ребрышки водой, дайте им закипеть и бросьте стебли зелени, овощные обрезки. Готовьте до готовности мяса - 30 минут.

Тем временем приготовьте овощную нарезку: нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками.

Грудинку нарежьте таким же мелким кубиком. Его можно добавлять в суп как самостоятельную заправку, а можно слегка обжарить.

Растопите немного любого жира или масла в сковороде и слегка обжарьте овощи и грудинку.

Очистите картофель и нарежьте его крупными кубиками.

Когда мясо сварится, удалите плодоножки и отварите овощи, добавьте картофель и пшено.

Через 10 минут добавьте в кулеш овощную заправку, посолите, тушите еще 10 минут.

К столу, кулеш из пшена с ребрышками и копченой грудинкой впервые подается во время обеда с черным хлебом (который можно натереть чесноком).

Приятного аппетита!