Детский суп с фрикадельками

Ингредиенты:

Мясной фарш - 250 г

Картофель - 1 шт. (крупный)

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Вода - 1 л

Зелень укропа - 5-6 г

Лавровый лист - 2-3 шт.

Соль - 0,5 ч.л.

Перец черный молотый - 1 щепотка

Калорийность: 51 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Детский суп с фрикадельками - лучший вариант горячего блюда на обед. Другие супы или борщи дети есть не особенно любят, но суп с фрикадельками любят многие из них. При желании многие добавляют в такое блюдо какую-нибудь крупу или вермишель, макароны, чтобы сделать его более сытным. Если вы решите сделать то же самое, то учитывайте время приготовления круп или макарон, чтобы оно не превышало время приготовления картофельной нарезки - 15-20 минут. Я готовлю небольшими порциями, поэтому для большой семьи увеличьте норму ингредиентов в несколько раз.

Фарш может быть любого сорта: свиной, говяжий, бараний, куриный или смешанный - выбирайте по своему вкусу. Единственное важное замечание - оно должно быть свежим и охлажденным. Если у вас нет времени взбивать его, то добавьте к нему белок куриного или перепелиного яйца, чтобы заготовки не распались во время приготовления.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления детского супа с фрикадельками и приступайте к приготовлению!

Картофель очистить, промыть в воде. Нарежьте средними кубиками и положите в кастрюлю. Налейте теплую воду и поставьте емкость на плиту. Доведите жидкость до кипения, снимите пену и уменьшите огонь до умеренного. Кипятите около 10 минут. Пока картофель варится, тщательно отбейте мясной фарш. Возьмите его в руку и со всей силы бросьте в миску, затем повторяйте эти манипуляции не менее 5 минут. Из фарша выйдет воздух, фарш склеится и не распадется во время приготовления.

Лук и морковь очистить, промыть в воде. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на терке с мелкими ячейками, добавьте в сковороду. Если ваш ребенок не капризничает и спокойно ест в супе и лук, и морковь, то морковь можно нарезать так же, как лук. Кипятите около 5 минут.

Смочите руки в воде и сделайте из частей фарша круглые заготовки для фрикаделек.

Всыпьте в суп соль и молотый черный перец, лавровый лист. Кладите в него фрикадельки, одну за другой, пока блюдо закипает на умеренном огне. Помните, что нагрев должен быть умеренным!

Варите суп в течение 7 минут. Затем мелко нарежьте промытый укроп и добавьте его в сковороду. Укроп можно заменить петрушкой. Подержите блюдо еще 2-3 минуты и выключите нагрев.

Разлейте суп с фрикадельками по глубоким тарелкам и дайте ему немного остыть, а затем зовите домочадцев к столу.

Хорошего дня!