Салат «Гранатовый браслет» с говядиной

Ингредиенты:

Холодная говядина - 140 г

Майонез - 2 ч.л.

Гранатовый сок - 300 мл

Желатин - 5 листов

Калорийность: 143 кКал

Способ приготовления:

Я хочу предложить вам очень необычный салат "Гранатовый браслет" с говядиной. Что ж, думаю, по фото уже видно, что его главное отличие от традиционного салата "Гранатовый браслет" - порционная подача и отсутствие посыпки зернами граната. Ну, убейте меня, я не могу переступить через себя и есть их прямо ложками, даже если в них очень маленькие косточки! То есть я просто обожаю вкус граната, но обычное исполнение этого блюда не для меня.

А во-вторых, вы смотрите не на слоеный салат. То есть этот "Гранатовый браслет" с говядиной под гранатовым слоем на самом деле не содержит НИЧЕГО, КРОМЕ ГОВЯДИНЫ и капли майонеза. Ведь говядина и гранат - это такое благородное сочетание вкусов, что его трудно улучшить, добавив какие-то другие ингредиенты!

Ну, а теперь давайте перейдем к делу! Для порции вам понадобится 70 гр. холодной говядины, 1 ч. л. с горкой майонеза, 150 мл гранатового сока и желатина (немного больше, чем указано на упаковке вашего желатина для соответствующего количества жидкости). У меня желатин для большей фотогеничности готового блюда - красный. Покупая гранатовый сок в магазине, следите за тем, чтобы не нарваться на напиток вместо сока. Нужен стопроцентный сок, без сахара напиток сюда не подходит.

Приготовление гранатового слоя следует начинать заранее, это зависит от скорости застывания желатина. Разведите желатин в соответствии с рекомендациями на упаковке, влейте в теплый желатин гранатовый сок, перемешайте и перелейте полученную жидкость в неглубокую плоскую емкость большой площади, например, в большую (не суповую) тарелку. Дайте гранатовому желе полностью застыть в холодильнике.

Холодную говядину нарежьте очень тонкими пластами, а затем тонкими полосками.

Тщательно перемешайте говядину с майонезом. Масса должна хорошо сохранять форму.

Поместите цилиндрический контейнер толщиной примерно с женское запястье на тарелку. Сформируйте вокруг него кольцо из говядины.

Гранатовое желе нарезать кубиками со стороной 5-15 мм.

Покройте говяжье кольцо снизу доверху слоем кубиков желе.

Если салат "Гранатовый браслет" с говядиной не будет подаваться сразу после приготовления, то его следует подержать в холодном месте, чтобы желе не потекло.