Закуска из овощей по-корейски
Ингредиенты:
Молодые кабачки - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 гвоздика
Соевый соус - 2 ст.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Уксус (9%) - 30 мл
Сахар - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Молотый красный и черный перец - по вкусу
Петрушка - 2 веточки
Кунжут - 2 ч.л..
Калорийность: 77 кКал
Общее время приготовления: 30 мин.
Способ приготовления:
Овощные салаты по-корейски довольно просты: они состоят из 2-3 ингредиентов, не считая заправки. В такие салаты также можно добавлять рисовую лапшу, грибы, морепродукты. Хочу поделиться простым рецептом приготовления овощного салата по-корейски из кабачков, моркови, перца и лука. Салат получается очень вкусным и пикантным, его можно подавать как дополнение к основному блюду, так и в качестве холодной закуски.
Подготовьте овощи для салата. Кабачки или кабачки лучше использовать молодые, с мягкой корочкой и без семян. Кабачки вымыть, перец вымыть и удалить семена, морковь вымыть и очистить. Очистите лук и чеснок. Зелень вымыть и обсушить.
Нарежьте кабачки вместе с кожурой длинными и тонкими кубиками. Морковь натрите на терке для корейской моркови. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Нарежьте перец соломкой. Для яркости салата можно взять желтый или красный перец.
Мелко нарежьте петрушку. Чеснок пропускают через пресс или нарезают тонкими пластинками. Приготовьте заправку из продуктов и семян кунжута. При желании для заправки салата можно использовать как растительное, так и оливковое масло.
В миске с высокими бортиками смешайте цукини, морковь, перец и лук. Все хорошо перемешайте. Затем добавьте к овощам измельченную зелень, чеснок, семена кунжута, соль, молотый перец. Все тщательно перемешайте. Затем влейте соевый соус, масло и уксус. Снова перемешайте. Поставьте салат в холодильник на 2-3 часа, чтобы салат настоялся и хорошо пропитался специями.
Вкусная и пикантная закуска из овощей по-корейски готова.
Приятного аппетита!