Теплый овощной салат с орешками

Ингредиенты:

Кабачки - 200 г

Баклажаны - 200 г

Морковь - 150 г

Лук репчатый - 80 г

Стебель сельдерея - 1 шт.

Сладкий перец - 1 шт.

Оливковое масло - 2 ст.л.

Орехи - 2 ст.л..

Калорийность: 66 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Теплый овощной салат - его можно назвать рагу - хорошо подавать на ужин: он легко усваивается, быстро переваривается и хорошо утоляет голод, особенно если заправить его поджаренными орехами. - можно использовать любой, я люблю соленый арахис. Набор овощей можно брать на свой вкус, главное - не переваривать их, чтобы они не потеряли свою хрусткость и форму, лучше и вкуснее будет их готовить, что называется аль денте. И еще - я не посолила салат - при подаче на стол она просто полила соевым соусом по вкусу и добавила свежее ароматное масло.

Итак, давайте подготовим продукты для приготовления теплого овощного салата с орехами.

Баклажаны очистить, нарезать кубиками, посолить и оставить.

Обжарьте орехи на сухой сковороде.

Оставшиеся овощи крупно нарежьте.

Промойте и отожмите баклажаны.

Тем временем орехи обжарились, выложите их на тарелку и остудите.

На разогретой сковороде, обжаривать овощи можно порционно, а затем немного подержать их под крышкой. Сначала обязательно положите лук - он задаст общий вкусовой эффект.

При подаче заправьте салат соевым соусом и орехами, украсьте зеленью, очень вкусно! Его можно подавать в качестве гарнира к мясу или рыбе.