Салат с помело и креветками

Ингредиенты:

Помело - 0,5 шт.

Креветки (хвостики) - 250 г

Пармезан - 40 г

Сладкий лук - 30 г

Листья салата - 50 г

Соль и перец - по вкусу

Оливковое масло - 2 ст.л.

Лимонный сок - по вкусу

Петрушка - несколько веточек

Калорийность: 163 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все продукты для салата с помело и креветками. Хвостики креветок заранее разморозьте, листья салата и петрушки вымойте и обсушите.

Снимите сетку с цитрусовых, аккуратно срежьте защитную пленку.

Самый сложный процесс во всем рецепте - это чистка помело, потому что кожура очень толстая, часто без мужской помощи не обойтись.

Ни в коем случае не выбрасывайте корки, ведь считается, что они даже полезнее самих цитрусовых. Их сушат и добавляют в чай или готовят вкусные цукаты.

Мякоть необходимо очистить от пленки, она горькая, а косточки мелкие и легко отделяются. Половины цитруса более чем достаточно для приготовления салата.

Обжарьте очищенные хвостики креветок в минимальном количестве масла. Я всегда оставляю хитиновый хвост для красоты, вы можете почистить его полностью. Достаточно 2-2,5 минут с каждой стороны. Если креветки маленькие, то подержите их на сковороде по минуте с каждой стороны. Добавьте немного соли и перца к креветкам.

Пока вы выкладываете листья салата на большую тарелку, порвите их руками. Сверху посыпьте листья салата кусочками помело.

Разрежьте хвостики креветок пополам, выложите их на тарелку, сверху посыпьте сладким белым или ялтинским луком. При желании лук можно предварительно замариновать.

Полейте салат лимонным соком и оливковым маслом, посыпьте свежемолотым перцем.

Щедро посыпать с пармезаном и листьями петрушки. Я не стала солить салат, потому что сыр и креветки довольно соленые.

Салат с помело и креветками готов, можно подавать его к столу.

Приятного аппетита.