Салат с пекинской капустой и корейской морковью

Ингредиенты:

Морковь - 3 шт.

Пекинская капуста - 3-4 листа

Растительное масло - 3-4 ст.л.

Яблочный уксус - 2 ст.л.

Чеснок - 2-3 зубчика

Сахар - 2 ч.л.

Соль - 1/5 ч.л.

Специи (кориандр, черный молотый перец) - 1/2 ч.л..

Калорийность: 108 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Мне очень нравятся все виды салатов и закусок на основе корейской моркови. Более того, необязательно использовать готовую корейскую морковь - ее вполне можно приготовить в самом процессе. Вот так обстоит дело с салатом с добавлением пекинской капусты. Тонкие полоски моркови, смешанные со специями и пряностями, становятся готовыми буквально через полчаса после приготовления. Ну а нежные листья пекинской капусты пропитаются маринадом еще быстрее.

Чтобы приготовить вкусный салат с пекинской капустой и корейской морковью, подготовьте следующие ингредиенты.

Цвет листьев пекинской капусты может варьироваться от ярко-зеленого до бледно-желтого - все зависит от того, как давно был собран урожай.

Вымойте листья "пекинки" и обсушите полотенцем. Используйте только мягкую желтую (или зеленую) часть листа. Центральная белая часть часто бывает очень жесткой, поэтому ее лучше не использовать. Нежные листья нарежьте тонкой соломкой и выложите в салатницу.

Морковь вымыть и очистить. Лучше натереть его специальной теркой для приготовления овощей по-корейски, а можно взять обычную терку. Переложите морковные полоски в салатницу, где уже лежит нашинкованная капуста. Морковь желательно тщательно измельчить, можно в отдельной посуде.

Добавьте в миску соль и сахар. Если морковь очень сладкая, можно уменьшить количество сахара.

Очистите зубчики чеснока от шелухи, мелко нарежьте их или измельчите с помощью специального пресса. Отправьте чеснок в салатницу, добавьте молотые специи - кориандр и молотый черный перец. Можно также добавить пажитник, паприку, уцхо-сунели.

Налейте в миску растительное масло с нейтральным вкусом и без запаха, а также добавьте натуральный яблочный уксус. Все хорошо перемешайте. Накройте миску крышкой, отправьте в холодное место на полчаса-час.

Перед подачей на стол салат с пекинской капустой и корейской морковью следует еще раз перемешать. Он идеально подходит к мясу, рыбе или в качестве гарнира.

Или вы можете просто "похрустеть" полезным салатом с кусочком хлеба или крекеров.

Салат будет вкуснее на второй день, когда вкус специй максимально раскроется с помощью растительного масла. Приятного аппетита!