Салат с курицей, фасолью и сухариками

Ингредиенты:

Курица – 200 г

Консервированная красная фасоль – 80 г

Твердый сыр – 30 г

Смесь листьев салата – 200 г

Болгарский перец – 1 шт.

Батон – 1-2 ломтика

Красный лук – 0,5 шт.

Растительное масло – 1 ст.л.

Майонез – 2 ст.л.

Чеснок сухой – 0,5 ч.л.

Орегано – 0,5 ч.л.

Дижонская горчица – 1 ч.л.

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: 135 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Этот салат относится к категории сытных салатов, поскольку его основные ингредиенты обладают высокой питательной ценностью. Салат можно смело употреблять в любое время дня как самостоятельное блюдо, не дополняя его гарнирами и мясными ингредиентами. В состав салата входит все необходимое для полноценного приема пищи — мясо, овощи, бобовые, сыр и зелень. Кроме того, салат подается в тандеме с острыми крекерами, поэтому для него не требуется хлеба.

Крекеры лучше приготовить самостоятельно, их можно приготовить как из ржаного, так и из пшеничного хлеба. Чтобы крекеры не были пресными, их необходимо посыпать специями. В качестве мяса мы берем курицу. Лучше использовать сочную мякоть, срезанную с кости, чем сухое куриное филе. Из овощей отлично подойдут сладкий перец и красный лук. Сыр придает салату особый вкус. Блюдо получается пышным за счет крупных листьев салата, они же придают ему свежести.

Нарежьте ломтики батона небольшими одинаковыми кубиками, бросьте их на разогретую сухую сковороду. Обжаривайте хлебные кубики на среднем огне около 3 минут, периодически помешивая их лопаткой. Затем снимите сковороду с огня, слегка сбрызните хлеб растительным маслом, посыпьте сухим чесноком, орегано и солью, перемешайте. Оставьте их подсыхать на горячей сковороде еще на 10 минут. За это время кусочки батона максимально затвердеют до состояния сухариков.

Выложите листья салата из пакета на плоское блюдо. Часто такие смеси уже промыты, поэтому ополаскивать листья больше нет необходимости (посмотрите на упаковку). Также не стоит срезать и рвать листья руками, они должны оставаться целыми и пышными.

Отделите куриное филе от костей, промойте и нарежьте крупными дольками. Обжарьте мясо на сковороде с маслом, установив сильный огонь. Курице нужно готовить 5 минут. Благодаря кратковременному обжариванию на сильном огне кусочки быстро приобретут поджаристую корочку, сохранив при этом сочность внутри. Во время жарки мясо можно посыпать любыми специями на выбор. Курицу лучше солить в конце приготовления. Остудите кусочки до теплого состояния, выложите их на листья салата.

Промойте консервированную фасоль от густого маринада, затем добавьте ее в салат.

Очистите лук от пленки, освободите перец от семян внутри. Овощи вымыть, нарезать мелкой соломкой, добавить к основному составу.

Сыр натрите на мелкой терке. Заправьте салат полученной сырной крошкой, затем добавьте немного крекеров. Остальные острые панировочные сухари добавляйте в салат во время употребления салата, чтобы они не намокли, а остались такими же твердыми и хрустящими.

Сверху выложите небольшие порции майонеза и зерновой горчицы. Слегка посыпьте смесь солью. Смешайте салат с майонезом непосредственно перед употреблением.

Приятного аппетита!