Салат «Нептун» с креветками и красной икрой

Ингредиенты:

Креветки – 250 г

Мидии – 250 г

Кальмары – 250 г

Красная икра – 100 г

Соевый соус – 3 ст.л.

Сметана – 2 ст.л..

Калорийность: 109 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Нептун - царь морей, а салат "Нептун" - королевское блюдо праздничного застолья. Его вкус нежный и легкий. Салат готовится и быстро, и просто, но поскольку основными ингредиентами являются морепродукты, нужно знать, как их правильно приготовить, чтобы в результате не испортить вкус салата.

Для эффектной подачи можно использовать сервировочные бокалы или креманки, тарталетки или листья салата.

Подготовьте продукты для приготовления салата "Нептун" с креветками и красной икрой (а также с кальмарами и мидиями) согласно списку.

Кальмары отварите, но сначала их следует разморозить при комнатной температуре, обдайте его кипятком и легко снимите свернувшуюся кожицу, удалите хорду и внутренности. Залейте чистой холодной водой, добавьте щепотку соли и доведите до кипения. Выньте тушку кальмара шумовкой и остудите. Важно помнить, что длительная термическая обработка лишает продукт вкусовых и питательных свойств, а кальмары становятся эластичными.

Когда кальмары остынут, нарежьте их тонкими кольцами или полосками.

Приготовьте креветки: если они сырые, отварите их в течение 3-5 минут. Если креветки вареные, их нужно обдать кипятком. Также важно не пережаривать, иначе мясо потеряет свою нежность и станет эластичным на вкус. После охлаждения очистите. Если креветки крупные, лучше разрезать их на 2-3 части.

Смешайте креветки с кальмарами.

Приготовьте мидии: положите замороженные мидии на хорошо разогретую сковороду. Через 1,5-2 минуты в сковороде будет много жидкости, мидии расплавятся.

Через минуту влейте соевый соус и, периодически помешивая, подождите, пока вся жидкость не выпарится. Мидии приобретут яркий, солоноватый вкус, станут мягкими и нежными.

Снимите с огня и, после охлаждения, соедините с другими ингредиентами салата.

Добавьте сметану (можно заменить ее йогуртом, но без всяких там добавок) и слегка перемешайте. Выложите салат в креманки, сверху выложите красную икру и сразу подавайте к столу. При желании можно посыпать рубленой зеленью.

Салат "Нептун" с креветками и красной икрой получается очень вкусным, легким, но в то же время довольно сытным. Все ваши гости будут в восторге.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.