Салат «Лаззат»

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт. (мелкий)

Кукурузный крахмал - 3 ст.л.

Помидоры - 3-4 шт.

Зелень петрушки или кинзы - 5 г (0,5 пучка)

Растительное масло - 40 мл

Соль - 2-3 щепотки

Черный перец - 2 щепотки

Калорийность: 115 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

В летний сезон салат Лаззат с хрустящими баклажанами прекрасно заменит обед или ужин, когда вам не очень хочется есть в такую жару. Баклажаны получаются сытными, они впитывают растительное масло. Ломтики помидоров и рубленая зелень придают блюду яркую свежую нотку. Кстати, петрушку можно легко заменить кинзой или укропом. Заправлять салат не обязательно, так как масло присутствует при обжаривании баклажанов, но допустимо посыпать сверху кунжутом.

Чтобы нарезанные баклажаны, запеченные в крахмале, не впитали растительное масло, обязательно разогрейте их на сковороде перед выкладкой. Тогда ломтики будут обжарены сразу, не втягивая жир внутрь и сохраняя свою форму.

Зеленый лук также гармонично впишется в блюдо, если вы найдете такую зелень на рынке. А вот репчатый или красный лук не слишком подходят для салата.

Итак, давайте подготовим необходимые ингредиенты и начнем готовить!

Баклажаны вымыть в воде, срезать с овощей хвостики. Нарежьте их пластинками, а пластинки - средними кубиками.

Полейте нарезку кукурузным крахмалом, перемешайте. Добавьте соль.

Налейте масло в сковороду, разогрейте его и обжаривайте ломтики баклажанов около 3-4 минут, до готовности.

Когда ломтики станут мягкими, но все еще сохранят свою форму, они готовы. Выложите на тарелку и дайте немного остыть.

Помидоры вымыть в воде, нарезать ломтиками и выложить в миску. Свежую зелень промыть, мелко нарезать и сложить в емкость, посолить и поперчить салат. Смешайте это.

Выложите охлажденные поджаренные баклажаны. Снова перемешайте.

При подаче на стол посыпьте салат кунжутом. При желании можно сбрызнуть кунжутным маслом. Салат Лаззат с хрустящими баклажанами готов.

Хорошего вам дня!