Салат из свёклы, селёдки и яблока

Ингредиенты:

Сельдь - 200 г

Майонез - 40 г

Свекла - 70 г

Яблоко - 1 шт.

Огурцы маринованные - 30 г

Лук репчатый - 0,5 шт.

Вода - 50 мл

Винный уксус - 2 ст.л.

Майонез - по вкусу

Калорийность: 130 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Салат из свеклы, сельди и яблок напоминает мне анекдот о блондинке в продуктовом магазине: "О, и скажите мне, пожалуйста, где у вас есть розовый майонез для сельди под шубой пальто?". Итак, этот салат, конечно же, с розовым майонезом! В котором плавают большие куски сельди и очень маленькие, почти неразличимые, что-то еще. В состав "чего-нибудь еще" обязательно входят яблоко и лук (маринованный). Дополнительно могут быть маринованные огурцы, сельдерей и отварной картофель. Но, повторяю, все это очень и очень мелко, только яблоко можно пощупать "на укус", и видны только кусочки селедки. Все остальное - это море майонеза.

Я понимаю, что консистенция необычная, поэтому даю в рецепте два набора продуктов - в основном то, без чего вы не можете обойтись, а затем - смешивайте майонез понемногу, пока не поймете, что лично вам этого достаточно. В немецких реалиях это вполне может быть столько же, сколько сельди. В немецкой кухне есть много таких салатов, которые в других странах мира, возможно, назвали бы соусами.

Половину лука очень мелко нарежьте. Залейте небольшим количеством кипятка, подержите 2 минуты, кипяток слейте. Влейте пару ложек винного уксуса, дайте остыть и маринуйте в течение полутора часов.

Мы нарезаем свеклу так, чтобы измельчителю было удобно обращаться с ней.

Свекла с маринованные огурцы и 400 мл майонеза измельчают в измельчителе до максимально однородной консистенции. Это основная заправка этого салата, можно сказать, "розовый майонез". Ну и еще кислый - из-за огурцов.

Сельдь нарезаем довольно крупными кусками.

Напротив, мы нарезаем яблоко довольно мелкими кубиками.

Смешайте сельдь, маринованный лук, майонез из свеклы и яблоко. Это и есть основа.

И к этому мы начинаем добавлять майонез по ложке, пока вы не достигнете приятной для себя консистенции и уровня приправы.

Готовому салату из свеклы, сельди и яблока следует дать замариноваться в течение пары часов. Он должен иметь консистенцию крема, это нормально. Просто у немцев тоже есть абсолютно жидкие сливки.