Салат из молодого картофеля с маслинами и вялеными томатами

Ингредиенты:

Молодой картофель - 600 г

Оливки Каламата - 150 г

Вяленые помидоры - 10-15 шт.

Куриное яйцо - 1 шт.

Листья салата - 100 г

Зеленый лук - 40 г

Укроп - 20 г

Оливковое масло - 3 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Калорийность: 115 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Салат из молодого картофеля с оливками и вялеными помидорами можно готовить в течение всего сезона молодых овощей, и он вам никогда не надоест. Все ингредиенты хорошо сочетаются по вкусу, при этом салат можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. Кроме того, салат может быть холодным или теплым, если картофель не остыл - вкус у него один и тот же. Если у вас в кладовой есть банка вяленых помидоров и оливок, обязательно попробуйте приготовить это блюдо. Я рекомендую это!

Подготовьте продукты в соответствии со списком. Лук, листья салата и укроп вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами. Отварите яйцо в течение 8 минут, остудите, очистите от скорлупы.

Картофель очистить жесткой кухонной губкой или ножом, залить большим количеством воды, отварить до готовности. Небольшие клубни молодого картофеля варятся максимум 15 минут.

Пока варится картофель, нарежьте зеленый лук, порвите руками листья салата, выложите их в глубокую миску.

Очистите оливки каламата от косточек, мякоть легко срезать маленьким ножом. Разрежьте вяленые помидоры вдоль на две части, переложите в миску.

Слегка остывший картофель нарежьте небольшими кусочками, добавьте к остальным ингредиентам. Приправьте салат солью и перцем по вкусу, заправьте оливковым маслом, добавьте мелко нарезанный укроп.

Быстро перемешайте салат, разложите его по порциям.

Украсьте каждую порцию ломтиком вареного яйца. Салат из молодого картофеля с оливками и вялеными помидорами готов.

Простой и очень вкусный салат. Приятного вам.