Салат «Фруктовый коктейль»

Ингредиенты:

Арбуз - 200 г

Дыня - 300 г

Виноград - 50 г

Ананас - 300 г

Клубника - 1 шт. (для украшения)

Калорийность: 38 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

Фруктовый коктейль-салат - это, скажем так, мега-быстрый фруктовый салат. Я познакомился с ним много лет назад в Венеции, где лоточники продают его летом в полулитровых пластиковых стаканчиках с одноразовой щукой в придачу. По-английски, по-моему, блюдо называлось просто "фруктовый коктейль".

Поскольку рецепт был придуман для фаст-фуда, он готовится в бешеном темпе, на "раз-два-три", может долго стоять, не теряя своего "товарного вида", и при этом подача получается очень декоративно. Исходя из всего вышесказанного, я считаю это величайшим изобретением для летних вечеринок.

Кроме того, фруктовый салат, состоящий только из фруктов, без сахара и без жира, не только вкусный, но и очень полезный.

Самое главное, что вам нужно для этой порции, - это очень большие, широкие и высокие бокалы. Как я уже писал, в оригинале были пластиковые одноразовые, но если для торжественной сервировки, то можно использовать, например, самые большие бокалы для красного вина или пузатого пива.

Для приготовления салата по этому рецепту можно брать практически любые фрукты и ягоды, главное, чтобы они не были склонны к быстрому окислению, т.е. яблоки и бананы, например, груши лучше не брать, в зависимости от разнообразие. Если вы используете быстро окисляющиеся фрукты, то их следует обработать лимонным соком.

Идеально подойдет виноград (желательно без косточек), дыня, арбуз, ананас, клубника (она на самом верху, потому что мнется). Киви снижает скорость приготовления, но выглядит тоже неплохо. Вишня, черешня - можно, но подумайте, уместно ли в компании, в которой будет использоваться салат, выплевывать косточки из ягод? Смородина слишком мелкая - ее неудобно накалывать на косточку. Малина - спорный вопрос, но я думаю, что вы можете бросить несколько ягод на самый верх.

Примерный вес ингредиентов на 1 порцию указан в неочищенном виде, а их количество сильно зависит от объема блюд, в которых используется подача будет сделана

Ну, как сказал Юрий Гагарин: "Поехали"?

Промойте виноград, снимите его с веточки - минута.

Нарежьте арбуз грубыми ломтиками - тоже минута, ну и плюс минута на то, чтобы отрезать большой кусок от самого арбуза.

Разрезаем дыню на четвертинки или на восьмерки - минута. Делаем надрезы вдоль мякоти, делаем надрезы поперек, проводим ножом между мякотью и корочкой - еще минута.

Скорость нарезки ананаса зависит, конечно, от того, есть ли у вас приспособления для его нарезки. Спиралерез эта процедура, с учетом удаления хвоста, занимает около двух минут.

Еще минута - шесть или восемь надрезов вдоль ананаса, чтобы вытащить кусочки из спирали.

Что ж, все, что осталось, - это слоями выложить ломтики фруктов и ягод в высокий и широкий бокал. Мы можем сделать это за минуту?

Салат "Фруктовый коктейль" готов.

Чем хорош этот салат в целом, так это тем, что его можно готовить порционно, и он спокойно простоит несколько часов в холодном месте, если только туда не доберутся мухи. А еще вы можете предварительно нарезать ингредиенты и сложить их стопкой непосредственно перед подачей на стол. Более того, что делать, если один из гостей не ест никаких фруктов?