Творожный кекс на кефире

Ингредиенты:

Творог - 200 г

Сахар - 170 г

Ванильный сахар - 8 г

Кефир - 100 мл

Яйца - 3 шт.

Пшеничная мука - 320 г

Сливочное масло - 130 г

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Цукаты - по желанию

Калорийность: 308 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю вам испечь замечательный творожный пирог на кефире. Этот кекс понравится тем, кто любит влажную выпечку. Кекс получается мягким и ароматным. Я всегда люблю добавлять в тесто немного сухофруктов или цукатов, с ними кексы получаются более презентабельными. В этот раз я добавила в тесто кумкваты, почему-то я их раньше не покупала, захотелось попробовать. Кумкваты придали кексу цитрусовый вкус, но он совсем не похож на привычные нам лимоны, мандарины или апельсины. Кекс на кефире с творогом прекрасно подойдет для семейного чаепития.

Подготовьте необходимые продукты из списка.

Выложите творог в миску, добавьте к нему сахар и перемешайте.

Налейте кефир в комнатной температуры.

Добавьте в творожную массу 3 яйца.

С помощью погружного блендера тщательно взбейте массу.

Вылейте растопленное и охлажденное сливочное масло в миску. Перемешайте венчиком.

Добавьте ванильный сахар и просеянную муку с разрыхлителем.

Перемешайте тесто ложкой, оно получится густым. Нарежьте кумкваты мелкими кубиками, добавьте в тесто.

Выложите тесто в форму для запекания. Я выпекала в металлической форме, поэтому застелила ее пергаментом.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте творожный пирог на кефире в течение 45-50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Вы также можете испечь порционные кексы, тогда время выпечки сократится до 30 минут.

Когда пирог остынет, посыпьте его сахарной пудрой. Нарезать на кусочки.

Приятного аппетита!