Печенье «Обезьянка»

Ингредиенты:

Сливочное масло - 200 г

Сахарная пудра - 100 г

Яичный желток – 1 шт.

Ваниль – по вкусу

Мука - 230-250 г

Какао – 30 г

Черный шоколад – 20 г

Глазурь или сахарные карандаши – по желанию

Кокосовая стружка - по желанию

Калорийность: 470 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Незаметно пролетела осень, и вот-вот наступит зима, а вместе с ней Новый 2016 год и рождественские праздники. И пусть прошли те дни, когда я была очарована визитом Деда Мороза, для меня время подготовки и ожидания праздника всегда было и остается одним из самых любимых и ожидаемых моментов в году.

Есть своя романтика и в украшении дома, и в установке рождественской елки, но все же первой ласточкой приближающегося Нового года является соблазнительный аромат и неповторимый вкус праздничной выпечки.

Как вы, наверное, уже знаете, наступающий 2016 год - год Огненной Обезьяны по восточному календарю. Чтобы почтить Обезьяну, законодателя наступающего года, а также создать праздничное настроение, я предлагаю приготовить тематическое печенье в виде обезьяны.

Печенье "Обезьянка" понравится малышам, тем более что они сами могут принять участие в украшении печенья. Ну а взрослые по достоинству оценят его приятный ванильно-шоколадный вкус, рассыпчатость и мягкость. Такое печенье станет отличным тематическим подарком, приятным знаком внимания, который порадует ваших родных и друзей и принесет в дом атмосферу предстоящего праздника. Ну что, мы начинаем готовиться?!

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Наше печенье "Обезьянка" будет состоять из двух вариантов песочного теста – шоколадного и ванильного со вкусом. Для украшения я использую несколько кусочков шоколада и готовые сахарные карандаши. При желании их можно заменить глазурью.

Нам также понадобится формочка для печенья. Поскольку я пеку нечасто, а печенье - еще реже, формочками для деталей печенья служили различные подручные средства. Примерив на листе несколько предметов разного диаметра, я подобрал несколько подходящих. Самый большой по диаметру - мерный стаканчик от мультиварки - для формирования головы обезьяны. Маленькое стекло предназначено для контура мордочки, а форма цветка из стандартного набора печенья - для формирования глаз. Самый маленький по диаметру – желтый конус (насадка от кондитерского шприца) - для формирования ушек. Позже я решила добавить к обезьянке новогоднюю шапочку, и тут пригодилась форма колокольчика из стандартного набора.

Ну, а теперь обо всем по порядку. Смешайте сахарную пудру и размягченное сливочное масло. Взбивайте в течение нескольких минут, пока не получится пышная и кремовая смесь.

Добавьте желток и ваниль.

Просейте муку и замесите мягкое тесто. Если в процессе работы с тестом становится трудно работать, поставьте емкость с тестом на некоторое время в холод, а затем продолжайте. При необходимости используйте эту технику на всех этапах приготовления печенья.

Разделите тесто на 2 части. Одна из частей должна быть немного больше другой, потому что для формирования головы обезьяны нам понадобится больше теста, чем для остальных частей. Добавьте какао-порошок в большую часть теста. Сформируйте из теста шар, оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа.

Раскатайте тесто между двумя листами пергаментной бумаги толщиной около 1-2 миллиметров.

Используйте формочки, чтобы вырезать детали будущего печенья. Вырезаем из ванильного теста круглую мордочку (позже нарисуем на ней нос и рот обезьянки). Меньший круг – уши. С помощью края формы цветка вырезаем заготовку под глаза. Самая маленькая "фигура" на фотографии - это кончик шариковой ручки, с помощью которой я приспособился вырезать помпон на шляпе обезьяны.

Из шоколадного теста, используя самую большую по диаметру форму, вырезаем голову обезьяны. Прикладывая форму колокольчика к краям теста, вырежьте шапочку. Форма полумесяца получилась удобной для того, чтобы срезать излишки теста и нанести контур "меха" на шляпку.

Противень застелите бумагой для выпечки и выложите на него заготовки с обезьяньими головками. Сверху выложите поочередно глазки и мордочку из ванильного теста. Такое небольшое наслоение деталей придаст печени объем и оживит внешний вид нашей Обезьянки.

Мы формируем уши. Разрежьте заготовку пополам. Кончиком ложки сделайте небольшое углубление в центре. Таким образом, "уши" будут более прочно прикреплены к печени.

Приложите уши к голове обезьяны и подсуньте под нее приплюснутый край заготовки. Не старайтесь слишком усердно прикреплять деталь. В процессе выпечки "ушки" естественным образом прилипнут к основной части печенья.

Добавьте шляпу и, как и в случае с ушами, просто прикрепите к ней помпон.

Охладите печенье в течение 10-15 минут (я ставлю противень в морозилку) и выпекайте в предварительно разогретой духовке 10-12 минут при температуре 180 градусов. Я начинаю периодически проверять печенье через 7-8 минут, потому что моя духовка имеет тенденцию обжаривать все слишком сильно.

Готовое печенье остудите, не снимая его с противня. Как только печенье остынет и застынет, можно приступать к украшению. Растопите шоколад на водяной бане и нарисуйте обезьянке глаза и нос.

Украсьте край шляпки и помпон белой глазурью. Добавьте немного кокосовой стружки для придания текстуры.

Нарисуйте рот красной глазурью и раскрасьте колпачок.

Наш символ наступающего 2016 года - очаровательная обезьянка - готова. Счастливых и вкусных вам праздников!

Готовое печенье храните в герметичном контейнере. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 15 кусочков печенья диаметром 7 см + шапочка 3-3,5 см.