Мраморный кекс на сливках

Ингредиенты:

Сливки 40% - 400 г

Сахар - 170-200 г

Яйца - 3 шт.

Мука - 250 г

Кокосовая стружка - 50 г

Ванилин - 1 г

Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Какао - 1,5 ст.л..

Калорийность: 337 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Так получилось, что у меня оказался невостребованный жирный крем, из которого было решено испечь кекс.

Общеизвестный факт, чтобы кекс получился вкусным, нужен баланс масла и яиц. Вместо сливочного масла я использовала сливки, это менее жирный, но не менее вкусный вариант. Кекс получился очень приятным, не очень сладким, но довольно рассыпчатым и ароматным. Любители более сладкой выпечки могут увеличить количество сахара.

Чтобы получить яркий контрастный узор, вам понадобится какао хорошего качества.

Итак, для мраморного торта на креме мы подготовим продукты согласно списку.

В миске взбейте яйца с сахаром до получения однородной и пышной пены.

Добавьте сливки и перемешайте. Вместо сливок можно взять жирную домашнюю сметану.

Затем всыпьте просеянную муку, кокосовую стружку, разрыхлитель и ванилин.

Смешайте все ингредиенты до получения однородного теста с помощью ручного венчика. Консистенция теста, как у блинчиков, немного жидковата.

Перелейте часть теста в другую миску и добавьте в него какао. Я сама убедилась, насколько отличается какао, раньше мне приходилось класть не менее 3-4 его ложек, а теперь хватало и полутора.

Форму смазать маслом и посыпать мукой, стряхнуть остатки муки. Вылейте легкое тесто в форму. Конечно, можно намазывать тесто, чередуя светлое и темное, но я хотела попробовать более простой способ.

Затем вылейте темное тесто.

Острым и тонким ножом слегка перемешайте тесто, чтобы слои перемешались. Можно было покопаться там еще, но я лишь слегка перемешала слои. Поставьте форму с тестом в духовку, разогретую до 170-180 градусов. Выпекайте около часа. Готовность проверить на сухую шпажку, если она выйдет сухой, значит, кекс готов. Время выпекания может варьироваться в зависимости от характеристик вашей духовки.

Остудите готовый кекс в форме, а затем достаньте. Посыпьте поверхность сахарной пудрой.

Приятного чаепития!