Кексы с целыми мандаринами

Ингредиенты:

Мука пшеничная в/с - 400 г

Яйцо - 2 шт.

Молоко - 300 мл

Сливочное масло - 160 г

Сахар - 150-200 г

Белый шоколад - 80 г

Ванильный сахар - 8 г

Соль - 1/3 ч.л.

Разрыхлитель - 10 г

Мандарины - по количеству формочек

Количество кексов зависит от диаметра используемых формочек.

Калорийность: 184 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Цитрусовые кексы - это вкусная домашняя выпечка с неповторимым вкусом и ароматом. Предлагаю рецепт быстрой, вкусной и оригинальной выпечки к чаю – кексов с целыми мандаринами. Приготовить эти кексы абсолютно просто. Они получаются очень нежными и мягкими, с необычным сюрпризом внутри – ярким и сочным мандарином. Мандарины для кексов нужны небольшие, весом по 20-25 г каждый. Может, начнем готовить?

Мы подготовим продукты в соответствии со списком.

Налейте молоко в небольшой половник или сотейник, добавьте сливочное масло и шоколад. На небольшом огне, помешивая, разогреваем содержимое так, чтобы масло и шоколад растаяли. Остудите до теплого состояния.

В емкости для замеса теста смешайте яйца, сахар, соль и ванильный сахар. Взбейте миксером.

В три приема влейте охлажденную смесь из молока, шоколада и сливочного масла, не прекращая взбивания.

Теперь всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем. Смешайте это.

Тесто получается средней плотности.

Выкладываем в формочки бумажные капсулы, вливаем тесто, заполняя на 2/3 объема (можно использовать силиконовые формочки). Очистите мандарины от кожуры. В центр каждой формочки выкладываем целый мандарин, слегка расплавляя его. Можно класть мандарины без кожуры, но это на любителя. Некоторые кексы я готовила с кожурой, некоторые - в кожуре. Больше всего нам понравились кексы с очищенными мандаринами.

Ставим формочки с кексами в разогретую духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 15-25 минут, пока шпажка не станет сухой (ориентируйтесь на вашу духовку).

Нежные и ароматные кексы с целыми мандаринами готовы. Перед подачей на стол посыпьте охлажденные кексы небольшим количеством сахарной пудры.

Спасибо Антонине (sibir77) за рецепт.