Двухцветное печенье (песочное)

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 150 г

Сахар - 75 г

Соль - щепотка

Сливочное масло - 90 г

Куриные яйца - 2 шт. (только желтки)

Лимонная цедра - 0,5 шт.

Мука пшеничная - 130 г

Какао - 20 г

Сахар - 75 г

Соль - щепотка

Сливочное масло - 90 г

Яйца куриные - 2 шт. (только желтки)

Калорийность: 444 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Я нашла рецепт этого печенья на одном из итальянских сайтов. Автор настоятельно рекомендовал делать тесто руками, но я уверенно решила: "Зачем мне беспокоиться, когда у меня есть кухонный комбайн?!". В общем, я потом себя не ругала: сама виновата, но советую замесить тесто руками. Это происходит потому, что в комбайне тесто превращается в крошку, что сложно, но вполне возможно собрать в шар - вы увидите, что я все-таки собрала эти шарики в кучку: светлые и темные. Масло тает от тепла рук, и в этом случае тесто приготовится быстрее, если вы будете делать все руками, не привлекая оборудование.

Если вы делаете тесто руками, то после того, как соберете его в шар, заверните в пленку и уберите в холод на 30 минут, затем достаньте и приступайте к формированию печенья. Я убиралась в течение 10 минут.

Выпечка получается вкусной, нежной, рассыпчатой. Что ж, интересно, что в одном печенье получается два: обычное и шоколадное. Мне нравилось есть его с молоком или чашкой крепкого кофе.

Чтобы приготовить двухцветное песочное печенье с какао и лимонной цедрой, подготовьте продукты согласно списку.

Муку, сахар, соль и холодное сливочное масло растереть руками в крошку (см. описание рецепта). Добавить желтки, тертую лимонную цедру, замесить тесто.

Долго месить не нужно: как только тесто соберется в шар, остановитесь.

Таким же образом приготовьте темную часть теста, добавив какао в муку.

Выложите тесто в пакеты и поставьте на холод на 30 минут.

Достаньте обе булочки из холодильника, отщипните по кусочку от светлого теста и от темного. Сформируйте из каждого кусочка цилиндр длиной 5-7 см. Соедините оба цилиндра, скрепите края.

Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке 15-18 минут.

Ориентируйтесь на свою духовку!

Двухцветное песочное печенье с какао готово.

Он очень хрупкий, поэтому осторожно снимите его с противня лопаткой и полностью остудите на гриле.

Приятного чаепития!