Бельгийские вафли (классический рецепт)

Ингредиенты:

Мука - 180 г

Кукурузный крахмал - 4 ст.л.

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Яйцо (категория с1) - 4 шт.

Соль - 1/2 ч.л.

Сахар - 2 ст.л.

Ванилин - 2 г

Сливочное масло - 60 г

Молоко - 500 мл

Калорийность содержание: 203 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые ингредиенты для классических бельгийских вафель.

В большую миску просейте муку и разрыхлитель.

Положите сливочное масло в кастрюлю, растопите на медленном огне. Снимите с плиты и слегка остудите.

Аккуратно разделите яйца на желтки и белки.

В отдельную миску выложите желтки, добавьте ванилин и сахар.

Взбивайте миксером около одной минуты до образования пышной легкой пены.

Влейте молоко и охлажденное растопленное сливочное масло в миску с желтковой смесью. Перемешайте венчиком.

Влейте полученную смесь в просеянную муку. Все активно перемешайте венчиком.

Выложите белки в отдельную сухую миску, посолите их. Миксером на максимальной скорости взбивайте около 2-3 минут до получения устойчивых белковых пиков. Чтобы проверить стабильность белковой массы, можно перевернуть миску вверх дном - белки должны оставаться неподвижными.

Выложите белковую массу в миску с мучной смесью.

Ложкой или лопаткой для выпечки аккуратно вмешайте белки, пока не получится воздушное, достаточно жидкое тесто.

Смажьте решетки рабочей поверхности электровафельницы тонким слоем растительного масла, включите ее для прогрева. Выложите тесто столовой ложкой на хорошо разогретую поверхность вафельницы так, чтобы решетки были полностью покрыты. Закройте устройство и выпекайте вафли в течение нескольких минут (в зависимости от мощности вашего устройства). У меня одна пара вафель выпекается в течение трех минут.

Классические бельгийские вафли готовы. Подавайте их со свежими ягодами, сбрызнутыми сиропом, медом или растопленным шоколадом.

Приятного чаепития!