Омлет с мексиканской овощной смесью

Ингредиенты:

Замороженная мексиканская смесь - 350 г

Куриные яйца - 4-5 шт.

Поваренная соль - 1 ч.л. (без горки)

Специи - 0,5 ч.л.

Рафинированное масло (для жарки) - 1 ст.л..

Калорийность: 97 кКал

Всего время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Как-то мне в руки попал пакет с мексиканской замороженной смесью. Я не хотела изобретать, а тем более готовить сложные замысловатые блюда, поэтому мне пришлось приготовить что-то простое, вкусное и сытное. А именно, омлет с мексиканской овощной смесью. Целой кастрюлей такого омлета вполне можно накормить семью из трех человек.

Для приготовления блюда вам понадобится упаковка замороженной мексиканской смеси, куриные яйца, растительное масло для жарки, желательно рафинированное, соль, специи. Можно разморозить овощную смесь в естественных условиях, не обязательно до конца - овощи "дойдут" на сковороде. Переложите их на дуршлаг и промойте проточной водой, затем несколько раз встряхните, давая стечь лишней воде.

Учитывая, что мексиканская смесь состоит из: кукурузы, зеленого горошка, стручковой фасоли, моркови и кабачков, вы вполне можете найти эти ингредиенты на полках вашего холодильника, так что нет необходимости покупайте готовые. Отправьте овощи на сковороду, предварительно смазанную рафинированным маслом и разогретую, обжаривайте на слабом огне, пока будете взбивать яйца - всего пару минут.

В большой удобной миске взбейте 4-5 куриных яиц, добавьте соль и специи. При желании можно добавить 30-40 мл молока. Хорошо взбейте вилкой или венчиком.

Вылейте взбитые яйца в сковороду и смешайте их с овощами. Накройте крышкой и тушите на слабом огне, периодически проверяя, не пригорает ли. Через 5 минут вы можете проделать лопаткой отверстия в омлете до самого дна сковороды, чтобы он пропекался быстрее и чтобы, пока верх не будет готов, низ не пригорел.

При желании в самом конце приготовления можно натереть все твердым сыром, получится еще вкуснее. Но нам это нравилось. Подавайте омлет с гарниром, мясом, рыбой или просто с соусом.

Омлет с мексиканской овощной смесью можно подавать сразу, пока он не остыл, или оставить на завтрак утром - вы не будете разочарованы. Приятного аппетита!