Омлет из тофу

Ингредиенты:

Тофу – 400 г

Красный/репчатый лук – 100 г

Болгарский перец – 250 г

Чеснок – 2-3 зубчика

Помидоры - 300 г

Зеленый лук – 2-3 стебля

Куркума – 0,25-0,5 ч.л.

Копченая паприка – 0,5 ч.л.

Молотый тмин – 0,25 ч.л. (по желанию)

Молотый кориандр – 1 ч.л.

Соль – по вкусу

Молотый красный перец – по вкусу

Вода – 1-2 ст.л. (при необходимости)

Растительное масло – 1 ч.л..

Калорийность: 47 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Омлет из тофу с овощами - красочное, сытное и вкусное вегетарианское блюдо. Его готовят без яиц, но благодаря аппетитному солнечно-желтому цвету и неоднородной текстуре тофу, обжаренного с овощами и специями, он выглядит один в один, как обычный овощной омлет.

Являясь богатым источником белка, тофу служит питательной и сытной основой блюда, а его нейтральный вкус позволяет смело экспериментировать в процессе приготовления, добавляя любимые специи, зелень, практически любые сезонные овощи и/или грибы. к омлету. Сегодня я предлагаю приготовить один из вариантов омлета, добавив в тофу помидоры, лук и сладкий перец, но, взяв рецепт за основу, овощную составляющую омлета можно менять в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, настроения и времени года. Попробуй!

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты.

Разогрейте 1 ч. л. растительного масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный красный лук и сладкий перец и, помешивая, обжаривайте в течение 6-7 минут, до мягкости.

Добавьте мелко нарезанные зубчики чеснока и обжаривайте еще 40-60 секунд, пока не появится аромат.

С помощью вилки раскрошите тофу на небольшие кусочки произвольной формы.

Добавьте к поджаренным овощам тофу, куркуму, копченую паприку, молотый кориандр и тмин и жарьте, помешивая, еще 5 минут.

Состав специй можно варьировать в соответствии с вашими собственными вкусовыми предпочтениями, но куркума в этом блюде обязательна, потому что она придает блюду тот самый "омлетный" вид.

Добавьте мелко нарезанные помидоры и жарьте еще 8-10 минут. Если овощи получились не очень сочными, добавьте также 1-2 столовые ложки воды.

Выключив огонь, добавьте мелко нарезанный зеленый лук, а также соль и молотый перец по вкусу. Вместо поваренной или морской соли вы можете добавить индийскую черную соль, которая имеет "яичный" вкус, или соевый соус.

Все тщательно перемешайте и подавайте блюдо к столу.

Омлет с тофу готов. Приятного аппетита!