Кофе с перцем

Ингредиенты:

Вода - 200 мл

Молотый кофе – 2 ч.л.

Сахар – по желанию

Молотый красный перец – 1-2 щепотки

Соль – 1 щепотка

Черный шоколад - 1-2 кусочка (по желанию)

Калорийность: 28 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

Дождливым, промозглым утром что может согреть, взбодрить и взбодрить лучше, чем чашка ароматного кофе?! Только кофе с перцем!

Но пусть название рецепта вас не пугает. Мы не будем впадать в крайности и приготовим кофейный "суп" из стручков хабанеро. Просто придайте кофе немного "характера", добавив несколько щепоток молотого красного перца.

Перец согреет и поднимет настроение. А как же настроение?! Для настроения добавьте в кофе кусочек темного шоколада. Вкус шоколада, как известно, только выигрывает в сочетании с легкими жгучими нотками острого перца, к тому же он пикантно оттеняет горьковатый вкус кофе, а содержащееся в нем масло какао сделает напиток более шелковистым на вкус. Может, начнем?!

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты.

Отмерьте молотый натуральный кофе в чашку, добавьте сахар, если вы предпочитаете сладкий кофе, а также, по желанию, 1-2 кусочка темного шоколада.

Налейте в турку холодную питьевую воду и, не перемешивая смесь, поставьте ее на огонь. Частицы кофе, оставшиеся на поверхности воды, образуют своеобразную "пробку", которая запечатает все ароматы внутри.

Чтобы нагрев был максимально щадящим, можно приготовить кофе на горячем песке, собрав дома такую конструкцию: старая чугунная сковорода с высокими бортиками + слой песка. В идеале нужен кварцевый песок, он обладает очень тонким помолом и отличной теплоотдачей. Такой песок можно купить в специализированном кафе или зоомагазине, в отделе для аквариумов. Если с кварцевым песком все сложно, подойдет и обычный песок. Тщательно разогрейте песок, поставьте турку на песок и дождитесь закипания. Нет необходимости передвигать турку по песку. Не обязательно разгребать оставшийся песок по бокам турки, но можно в качестве развлечения, если скучно ждать, пока закипит кофе.

Доведите кофе почти до кипения на медленном огне. Как только кофейная "пробка" на поверхности воды начнет пузыриться вдоль стенок индейки и начнет подниматься к горлышку – выключите огонь.

Снимите индейку с огня, добавьте 1 щепотку соли и 1-2 щепотки молотого красного перца. Перемешайте напиток и дайте ему настояться в течение 30 секунд.

Соль смягчит воду и подчеркнет все вкусы и ароматы, присутствующие в кофе.

Затем верните турку на огонь и доведите кофе до кипения еще дважды.

Активное кипячение кофе не требуется, процесс занимает считанные секунды. Кофе начинает закипать – поднимаем турку над песком или снимаем ее с огня, ждем 2-3 секунды, чтобы кипение в турке прекратилось, пена немного осела, и возвращаем турку на огонь еще на несколько секунд, чтобы кофе снова закипел.

Как только кофе закипит в третий раз, снимите турку с огня и дайте напитку настояться еще 1 минуту, чтобы кофейная гуща осела. Затем разлейте напиток по чашкам. Желательно предварительно залить чашки кипятком, чтобы они прогрелись.

Кофе с перцем готов. Отбросьте все заботы и медленно наслаждайтесь его вкусом!