Клубничный морс

Ингредиенты:

Клубника - 350 г

Сахар - 100 г

Лимонная кислота - 1-2 щепотки

Калорийность: 120 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Клубничный сок - прекрасный повод утолить жажду и насытить организм полезными витаминами и минералами, особенно в летний сезон сбора ягод. Вы также можете найти свежую клубнику в продаже осенью, но она эластичная на ощупь, не сладкая, хотя и обладает ярким ароматом. Поэтому я только за летнюю клубнику, выращенную у меня на даче или в саду. Если у вас еще не было времени насладиться таким напитком, то обязательно заморозьте ягоды в морозилке, и вуаля - сок можно готовить снова!

Помните, что этот напиток, в отличие от компота, не варят, а только доводят до кипения. В некоторых вариантах протертые ягоды с сахаром просто заливают горячей или холодной водой и пьют. Это вопрос вкуса и свободного времени. Я предпочитаю разогревать напиток на плите, чтобы избежать различных неожиданностей. При желании вы также можете добавить в клубничный сок пару веточек свежей мяты.

Вымойте клубнику в воде, удалив хвостики с каждой ягоды. Перелейте в кастрюлю или сотейник, казан.

Не забудьте сделать пюре с помощью пресса для вареного картофеля или обычной вилки, если контейнер без тефлонового покрытия. Если ягоды сочные, то слейте сок в чашку или стакан - добавьте его после вынимания коржа. В моем варианте клубника получается с плотной мякотью.

Насыпьте в емкость сахарный песок, лимонную кислоту или замените ее лимонным соком.

Добавьте горячей воды и поставьте емкость на плиту, включив минимальный нагрев.

Доведите содержимое емкости почти до кипения - это займет у вас около 3-4 минут. Старайтесь следить за тем, чтобы морс не закипал.

После этого снимите емкость с плиты и процедите ее содержимое через ситечко или двойной слой марли в другую емкость.

Теперь клубничный сок полностью готов - разлейте его по чашкам, бокалам или перелейте в кувшин и подавайте к столу. В холодное время года - теплым, летом - охлажденным, с кубиками льда и свежей мятой.

Хорошего вам дня!