Варенье из мякоти арбуза на зиму

Ингредиенты:

Мякоть арбуза - 1 кг

Сахарный песок - 1 кг

Лимонная кислота - 0,5 ст.л.

Калорийность: 238 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

В нашей семье все очень любят арбуз - и взрослые, и дети. Поэтому в конце лета и начале осени, когда все уже вдоволь наелись этой сочной ароматной ягоды, мы стараемся как можно больше заготовить на зиму. Это соки, сиропы, кондитерские изделия, засахаренные коржи и, конечно же, варенье из арбузной мякоти. Приготовить такое варенье довольно просто, хотя сам процесс занимает несколько часов.

Арбуз для приготовления варенья на зиму должен быть спелым, но не перезрелым. Вам также понадобится сахар и немного лимонной кислоты.

Выберите из мякоти косточки, саму мякоть нарежьте небольшими кусочками. Добавьте сахарный песок, все хорошо перемешайте, прижимая арбуз ложкой, и оставьте на пару часов, чтобы арбуз дал много сока.

По истечении указанного времени снова смешайте арбуз с сахаром и поставьте его на плиту. Доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте, помешивая, в течение 15 минут. После этого выключите газ, накройте сковороду крышкой и подождите час. Затем снова прокипятите сладкую мякоть арбуза в течение 15 минут и дайте ей настояться в течение часа.

Когда вы будете готовить арбуз в третий раз, через 10 минут после начала приготовления, добавьте лимонную кислоту и перемешайте, готовьте еще 5 минут и выключите.

Пока арбузное варенье готово, можно подготовить банки. Тщательно вымойте их и стерилизуйте по своему усмотрению. Это можно сделать над кастрюлей с кипящей водой или в духовке. Аккуратно разложите горячее арбузное варенье по горячим банкам.

Придерживая банку полотенцем, аккуратно закрутите стерильные крышки, переверните и укутайте. На зиму варенье из арбузной мякоти можно перенести в более подходящее место для хранения.

Зимой арбузное варенье можно есть с чаем, готовить с ним различные десерты и коктейли.

Приятной дегустации!