Салат из помидоров и моркови на зиму

Ингредиенты:

Помидоры – 300 г

Сладкий перец – 500 г

Морковь – 300 г

Лук репчатый – 300 г

Растительное масло – 80 мл

Сахар – 50 г

Уксус 9%–ный – 2 ст.л.

Соль - 1 ч.л. (без горки)

Чеснок – 2 зубчика

Калорийность: 87 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Летние заготовки делают наш зимний рацион вкусным и ярким, разнообразным. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом салата, который готовят мои бабушка и мама – салат из помидоров и моркови на зиму. В дополнение к двум основным ингредиентам, в салат входят лук и сладкий перец, немного чеснока для пикантной нотки. Салат получается очень вкусным, с кисло-сладкой ноткой, овощи остаются слегка хрустящими, а не мягкими. Этот вариант салата идеально подойдет к любым блюдам из каши или картофеля, также он будет вкусен в сочетании с мясными блюдами.

Процесс приготовления прост, он не требует особых навыков, поэтому смело пробуйте салат и добавляйте его в список своих зимних заготовок.

Приготовьте все необходимые продукты в соответствии со списком. Выбирая сладкий перец, отдавайте предпочтение мясистым, спелым и ароматным плодам.

Возьмите крупный репчатый лук, очистите головки и промойте. Лук нарежьте полукольцами средней толщины, мелкая или тонкая нарезка для салата не подойдет, так как все овощи должны хорошо ощущаться в готовом блюде.

Морковь очистите, вымойте и нарежьте средними кусочками.

Сладкий перец очистить от семян и перегородок, промыть и нарезать соломкой. Чеснок сразу же разбирают на зубчики, очищают от шелухи и пропускают через пресс.

Помидоры вымыть, обсушить, разрезать пополам. Затем измельчите помидоры в чаше блендера.

Подготовьте емкость для приготовления салата, переложите все овощи, залейте помидоры из чаши блендера. Сразу же добавьте в сковороду растительное масло. Добавьте соль и сахар.

Готовьте салат 20 минут, в конце приготовления добавьте уксус и чеснок.

Разложите салат по стерильным банкам любого объема, сразу же закатайте стерильными крышками и поставьте дном вверх. Накройте банки теплым одеялом, оставьте их в покое на сутки.

Через некоторое время уберите заготовку на хранение в кладовую. Салат из помидоров и моркови готов к зиме.

Приятного аппетита!