Салат из помидоров и лука на зиму

Ингредиенты:

Помидоры - 600 г

Лук репчатый - 1 шт

Лавровый лист - 1 шт

Душистый перец - 2 шт

Перец черный горошком - 5 шт

Рафинированное подсолнечное масло - 1 ст.л.

Петрушка - 0,5 пучка

Чеснок - 5 зубчиков

Сахар - 2 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Уксус (9%) - 1 ст.л..

Калорийность: 64 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Нарежьте помидоры ломтиками.

Лук нарежьте полукольцами, зелень петрушки измельчите.

Стерилизуйте банки любым удобным для вас способом. Я стерилизую на пару в течение 10 минут. Выложите помидоры слоями, чередуя с луком и зеленью. Наполните банки доверху и выложите нарезанный пластинками чеснок.

Растворите сахар и соль в воде, доведите до кипения и влейте уксус. Разлейте этот маринад по салатным банкам, сверху каждой банки полейте по одной столовой ложке подсолнечного масла.

Переложите банки в большую кастрюлю, обязательно постелив на дно небольшое полотенце. Налейте горячую воду так, чтобы она доходила до "плечиков". Крышки тоже следует прокипятить, накрыть ими банки. Стерилизуйте в течение 10 минут с момента закипания воды.

Стерилизованные банки с салатом следует вынуть из воды и плотно закрутить винтовыми крышками. Вы также можете использовать банки с обычными крышками и закрывать их с помощью закаточного ключа. Переворачивайте банки под "шубой" до полного остывания.

Вкусные заготовки для вас!