Салат из патиссонов на зиму

Ингредиенты:

Лук репчатый - 4 шт.

Патиссоны - 2 кг

Сахар - 2 ст.л.

Петрушка - 1 пучок

Чеснок - 1 головка

Масло растительное - 100 мл

Соль - 1 ст.л.

Столовый 9%-ный уксус - 70 мл

Помидоры - 3 шт.

Сладкий болгарский перец - 2 шт.

Корень петрушки - 2 шт..

Калорийность: 58 кКал

Общее время приготовления: 4 часа.

Способ приготовления:

Осень, и всего в изобилии, и моим заготовкам из патиссонов нет конца. И многие из них родились в этом году. Я приготовлю салат на зиму из кабачков. У меня есть несколько рецептов салата с кабачками, но мне очень нравится с болгарским перцем! Там нет ничего сложного. А если вы будете использовать разные приспособления для нарезки овощей, то вообще не заметите, как быстро все приготовится!

Итак, давайте приготовим овощи, кабачки, помидоры, лук, болгарский перец, растительное масло, приправы. Не забывайте о кореньях, они придадут вкус и аромат. Я добавлю немного петрушки.

Вымойте овощи, очистите лук, удалите семена из перцев.

Патиссоны очищаем и удаляем серединки с семенами.

Используя блендер и насадку для нарезки кубиками, нарезаем тыкву.

Лук нарежьте четвертькольцами и добавьте к кабачкам.

Помидоры и перец нарезать соломкой. Моем и крошим зелень. Чеснок выдавливают через пресс или мелко нарезают.

Добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло.

Все перемешайте и оставьте на 2 часа. За это время овощи дадут сок.

Через 2 часа раскладываем салат по стерильным банкам и ставим стерилизоваться. У меня есть две банки по 900 мл и одна литровая. Стерилизуйте все в одной кастрюле в течение 25 минут с момента закипания воды.

Салат из кабачков на зиму закатываем крышками и переворачиваем. Оставляем банки до полного остывания.

Уберите охлажденные банки на хранение в сухое прохладное место.

Осень радует яркими красками и вкусными заготовками. Не ленитесь, и зима будет короткой!