Горький перец по-корейски

Ингредиенты:

Горький стручковый перец - 6-9 шт.

Молотый кориандр - 0,5 ч.л.

Вода - 200 мл

Уксус 9%-ный - 1,5 ст.л.

Сахар - 0,5 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Перец черный горошком - 6-8 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Калорийность: 27 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Горький перец по-корейски - пикантное блюдо, которое можно хранить как при комнатной температуре, так и в подвале или погребе, благодаря добавленному уксусу - он играет роль консерванта. Обязательно приготовьте овощи на пару в банке перед заливкой маринадом, чтобы консервация не забродила во время хранения. Самая острая часть стручка - это семена, их можно удалить, придав блюду менее жгучий вкус, но при этом необходимо пользоваться перчатками, чтобы не обжечь кожу рук.

Горький перец зимой можно добавлять при приготовлении ухи из любого вида рыбы, борщей, супов и вторых блюд. Приготовьте пикантные паштеты и соусы, протерев вместе с другими ингредиентами кусочки маринованных стручков. Самое главное, не забудьте добавить кориандр и молотый имбирь - без них вкус блюда будет совсем не тот.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Промойте банку и горький перец, положите их в емкость с небольшим давлением, стараясь поместить в нее как можно больше плодов, но так, чтобы они не лопнули. При желании удалите семена из стручков, работая в перчатках. Вскипятите воду и налейте кипяток в банку, накройте крышкой и готовьте на пару около 10 минут. Затем слейте жидкость из емкости. Если вы против двойной заправки, то просто залейте промытые овощи кипящим маринадом, добавьте в банку 1 таблетку аспирина и закрутите крышку контейнера. Храните заготовку в холодильнике или на холоде.

Высыпьте все сухие приправы, специи и соль в казан или другую емкость. Зубчики чеснока очистить, промыть и нарезать ломтиками.

Влейте воду и вскипятите рассол, поставив емкость на плиту. Выключите огонь и влейте маринад.

Вылейте горячий маринад в банку с перцем.

Сразу же плотно завинтите контейнер крышкой на резьбу или "под ключ".

Переверните заготовку и проверьте ее герметичность. Дайте остыть, завернув в одеяло. Затем переложите на хранение.

Горький перец по-корейски полностью готов!

Хорошего вам дня!