Рис на сковороде

Ингредиенты:

Рис - 2 стакана

Куркума - 1 ч. л.

Чеснок - 1/2 головки

Растительное масло - 100 мл

Соль - 1 ст. л. (без верха)

Калорийность: 370 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Приготовить рис на сковороде очень быстро и легко. При приготовлении этого блюда требуются два условия – замачивание риса и его обжаривание.

Первым делом высыпаем рис в миску и полностью заливаем его очень горячей водой, можно даже использовать кипяток. Дайте ему постоять несколько минут 5-10.

Затем мы моем его очень тщательно, если вода для рук горячая, то добавляем холодную. Мы не просто сливаем воду, а тремя руками, как будто очищаем верхний слой от риса. Вода становится белой, мутной – в нее попадает крахмал, который склеивает рис и превращает его в кашу. Мы меняем воду несколько раз, желательно до тех пор, пока вода не станет прозрачной, но если вода слегка мутная, ничего страшного.

Пока мы готовим рис, ставим на плиту толстостенную сковороду. Влейте растительное масло и разогрейте. Через дуршлаг слейте с риса всю лишнюю воду и высыпьте его в разогретое масло. Вода там на данном этапе вообще не нужна. Наша задача - обжарить промытый рис в масле.

Итак, обжариваем рис, помешивая его лопаткой, стараемся, чтобы каждый рис был завернут в масло. При обжаривании рис становится слегка прозрачным и как бы слипается в небольшие комочки. Постоянно перемешивайте, следите за тем, чтобы рис не пригорел.

Посолите и перемешайте.

Когда мы увидим, что весь рис уже обжарился, это ненадолго – 3-4 минуты, заливаем его водой. Хорошо перемешайте лопаткой, разбейте комочки, разровняйте их.

По желанию, если вы любите цветной рис, добавьте куркуму. Вы можете добавить перец или другие специи, которые вам нравятся.

Мы втыкаем в рис вымытые, неочищенные зубчики чеснока.

Когда мы видим, что вода закипела, делаем медленный огонь (обязательно!), закрываем крышку и готовим 10-15 минут, не открывая крышку. Как правило, время приготовления зависит от сорта риса. У меня был кубанский рис для плова.

Рис с чесноком и куркумой на сковороде готов.

Приятного аппетита!