Вишневый пирог «Наслаждение»

Ингредиенты:

Яйца - 2 шт.

Сахар - 80 г

Соль - 1 щепотка

Ванилин - 0,5 г

Мука - 90 г

Сливки 33% - 250 г

Сыр Маскарпоне - 150 г

Сахар - 80 г

Ванилин - 0,5 г

Замороженная вишня - 400 г

Молочный шоколад - 70 г

Калорийность: 253 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

По-моему, это даже не пирог, а настоящий пирог. Готовить его довольно просто, а по своей структуре он похож на Тирамису, но с приятной вишневой кислинкой. Теперь он станет постоянным жителем моей кулинарной книги. Очень нежный, сочный и обязательно понравится любителям вишни.

Рецепт вишневого пирога "Восторг" я нашла на сайте Анастасии Скрипкиной. Прочитав все отзывы, я решила немного подкорректировать сладость и приспособить количество ингредиентов к своей фигуре. Поэтому я привожу рецепт в том виде, в котором готовила сама. Мне почему-то понадобилось чуть меньше муки, чем в рецепте Насти, даже с учетом перерасчета.

Чтобы приготовить бисквит, возьмите все перечисленные продукты.

Для крема и украшений вам понадобятся следующие компоненты.

Выложите замороженную вишню без косточек на сито, чтобы стечь жидкость. Но размораживать его до конца не обязательно. Вишня, размораживаясь, пропитает весь бисквит и придаст ему желаемую кислинку и сочность. Вам не нужно готовить пропитку отдельно.

Взбейте яйца с добавлением сахара, щепотки соли и ванили. Взбивать необходимо до получения абсолютно белой и светлой массы, около 12 минут. Стационарный миксер справится быстрее.

Добавьте муку по частям и перемешайте ее ручным венчиком. Делайте это аккуратно, по кругу, не растирая тесто по стенкам формы, чтобы не потерять пузырьки воздуха.

Тесто должно получиться довольно жидким. Вылейте его в форму, дно которой выстелено пергаментом. Нет необходимости смазывать форму. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 20 минут. Температура духовки средняя, 170-180 градусов.

Готовый бисквит, не вынимая его из формы, остудите в перевернутом виде на решетке. Затем ножом пройдитесь по краю формы, чтобы вырезать бисквит, но оставьте его внутри. Пока он остывает, приготовьте крем.

Взбейте сливки с сахаром и ванилью. За это время сахар успевает полностью раствориться.

Затем добавьте маскарпоне и быстро перемешайте венчиком. Или на низкой скорости взбивайте миксером, не более минуты. Главное, не перебивать, иначе крем станет зернистым.

Выложите пирог в форму. Сверху на бисквит выложите полузамороженную вишню.

Сверху выложите крем и разровняйте его.

Посыпьте поверхность мелко натертым шоколадом. Поставьте пирог в холодильник для застывания. Например, за ночь она приобретает гладкую, четкую структуру. Я, как всегда, не стал ждать и сразу же срезал его.

Осторожно выньте пирог из формы, пройдясь по краям ножом... Вот и все, вишневый пирог "Восторг" готов, можете его попробовать. Ну ооочень вкусно))) Наслаждайтесь своим удовольствием!